John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Nước xốt:
- 200 ml Sữa đặc có đường (milkmaid)
- 0,5 muỗng cà phê Salt
- 1 mảnh Vỏ chanh hữu cơ
- 250 g Bánh gạo
- 3 Cái. Trứng
- 1 Pck. Đường vani
- 100 g Sugar
- 1 muỗng cà phê Quế
- 500 g Anh đào chua từ thủy tinh
- Hạt hạnh nhân, số lượng tùy thích
- Bơ cho khuôn
- 500 ml Nước ép anh đào
- 50 g Đường mịn
- 1 ống Hương vị rượu rum
- 20 g Tinh bột thực phẩm
Hướng Dẫn
Nước xốt:
- Đổ quả anh đào qua rây, để ráo nước và thu lấy nước cốt. Đun sôi nước ép (tối đa 4 muỗng canh) với đường bột và hương rượu rum rồi cho bột bắp đã trộn với nước ép vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong khoảng 1 phút và để tinh bột kết lại. Sau đó chuyển ra tô để nguội, phủ màng bám trực tiếp lên nước sốt sao cho kín khí (cách này không tạo thành vỏ) rồi cho tô vào tủ lạnh. Sẽ ngon hơn khi nước sốt trên nồi nóng nguội. Chuẩn bị sẵn quả anh đào.
Chảo:
- Cho sữa, sữa đặc, muối và vỏ chanh vào nồi đun sôi. Đổ gạo vào, giảm lửa xuống 2/3 và đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ trong 25 - 30 phút cho cơm nở ra. Thỉnh thoảng khuấy nó lên. Khi xong, tắt lửa và để nguội một chút.
- Trong khi đó, phết bơ lên đĩa thịt hầm 24 x 24. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°O/nhiệt độ đáy.
- Tách trứng. Đánh lòng trắng trứng thật bông cứng. Đánh lòng đỏ trứng, đường, đường vani và quế cho đến khi nổi bọt. Thêm bánh pudding gạo ấm và trộn đều mọi thứ. Sau đó cho lòng trắng trứng vào và sau đó là quả anh đào. Đặt tất cả mọi thứ vào đĩa nướng, rắc lớp hạnh nhân dày lên bề mặt và đặt đĩa lên kệ thứ 2 từ dưới lên trong lò. Thời gian nấu là khoảng. 60 phút. Bên trong nồi không còn nước và các mảnh hạnh nhân phải có màu nâu vàng. Đối với bánh ngọt, bạn có thể dùng que gỗ để kiểm tra xem bánh đã đặc lại chưa. Không có chất lỏng nào dính vào nó khi nó được kéo ra.
- Sau đó dùng kèm với nước sốt đã nguội và thưởng thức............
