John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Nướng & Sốt
- 2 kg ném cổ heo
- 1,5 tbsp Bột cà chua cô đặc gấp ba lần
- 750 g Hành
- 500 g Cà rốt
- 1 xăn lên Súp rau tươi
- 150 ml Rượu vang đỏ khô vừa
- 5 Lá nguyệt quế
- 10 Ngũ cốc
- Mù tạt, tiêu, dầu, hương thảo, húng tây
Quỹ
- 1,5 kg Kích hoạt xương cổ
- 750 g Hành
- 500 g Cà rốt
- 1 xăn lên Súp rau tươi
- 150 ml Rượu vang đỏ khô vừa
- 1,5 tbsp Bột cà chua cô đặc gấp ba lần
- 5 Lá nguyệt quế
- 10 Ngũ cốc
- Muối, tiêu, nước dùng bò
Hướng Dẫn
ướp thịt nướng
- Thịt nướng được xát kỹ với mù tạt, sau đó ướp với dầu, hạt tiêu, hương thảo và cỏ xạ hương trong 24 giờ.
Quỹ
- Ngày hôm trước, chúng tôi ướp thịt và cũng làm nước kho cho nước sốt. Xương cổ được làm khô trong một ít dầu. Hành tây bổ đôi để nguyên vỏ, cà rốt gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Rau súp cũng tham gia. Toàn bộ điều được làm khô cho đến khi mọi thứ có màu sắc phù hợp (khoảng 25 phút). Thêm và chiên bột cà chua.
- Sau khi chúng tôi tự thưởng cho mình một ly rượu vang đỏ thơm ngon, xương và rau cũng được ninh nhừ bằng thứ này. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi rượu vang đỏ sôi. Đổ đầy nước dùng và hầm trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 2 giờ. Hãy để mắt đến nó và thêm nước dùng thịt bò nếu cần thiết.
- Sau khi om, lấy ra khỏi lò, gỡ xương ra và để sang một bên. Dùng muôi múc canh để lọc rau và nước dùng qua rây vào một cái chảo mới. Nhưng trước tiên hãy loại bỏ một ít hành tây và cà rốt và khi mọi thứ đã được lọc qua rây, hãy cho xương trở lại và ngâm qua đêm.
nướng và nước thịt
- Chế biến và xào rau theo cách tương tự như đối với món kho. Món nướng với nước xốt, nhưng trước hương thảo và cỏ xạ hương, được vớt ra, thêm vào và áp chảo các mặt. Thêm bột cà chua và xào nhanh.
- Trong lúc đó, nước dùng của chúng ta được đun sôi sơ qua, sau đó lọc bỏ xương và xay nhuyễn nước dùng.
- Khử men thịt và rau bằng rượu vang đỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, cho đến khi rượu vang đỏ cũng sôi ở đây. Bây giờ quỹ của chúng tôi đi vào hoạt động. Đổ đầy nước dùng và cho mọi thứ vào buồng nóng hổi (lò nướng;)) đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C và hầm trong khoảng 2 giờ. Sau một giờ, lật mặt nướng.
- Sau thời gian nấu, lấy thịt nướng ra, bọc trong giấy nhôm và để yên trong khoảng 15 phút. Trong thời gian nghỉ ngơi này, bây giờ chúng tôi hoàn thành nước sốt của mình. Lọc nước sốt qua một cái rây và nghiền rau một lần nữa bằng muôi súp. Một lần nữa, đặt một số loại rau trước. Bây giờ nước sốt đã ở trong nồi, thêm rau và xay nhuyễn. Đun sôi nước sốt và nêm muối và hạt tiêu.
- Chúng tôi đã luộc khoai tây và bắp cải đỏ như một món ăn phụ. Thay vì khoai tây luộc, bánh bao (ví dụ của tôi ở đây: bánh bao) cũng rất phù hợp với nó. Superkochhasi chúc bạn ngon miệng 🙂
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 40kcalCarbohydrate: 4.9gChất đạm: 1.1gMập: 1.7g
