John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 400 g bột lúa mạch đen
- 400 g Bột mì rất mịn
- 150 g Sourdough
- 0,5 muỗng cà phê Salt
- 300 ml Bia
- 1 gói Nấm men khô
- 1 muỗng cà phê Sugar
- 1 muỗng cà phê Bột mì
- 50 ml Nước ấm
Hướng Dẫn
- Khuấy men khô vào nước ấm rồi thêm đường xung quanh bột mì để “đánh thức” men. Để nguyên khoảng 30 phút .... Trộn bột lúa mạch đen, bột mì và muối. Thêm bột chua (công thức làm món này: xem sách dạy nấu ăn của tôi).
- Thêm huyền phù nước men và bia vào rồi nhào thật mạnh bằng tay để tạo thành bột nhào. Bia mới lấy từ tủ lạnh là lý tưởng để uống, nhưng bia phải ở nhiệt độ phòng để nướng bánh mì.
- Cho bột vào rổ chống thấm (nếu không có thì làm ổ bánh mì) và để bột nở trong 1-2 giờ. Đặt bánh mì lên khay nướng có lót giấy nướng - không nướng giỏ chống dính!
- Nướng bánh mì trong lò làm nóng trước trong 20 phút ở 240°C và 40 phút ở 150°C.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 213kcalCarbohydrate: 40.7gChất đạm: 4.8gMập: 2.2g
