John Myers
Nhiều tác dụng tăng cường sức khỏe được quy cho nghệ tây. Trong số những thứ khác, loại gia vị này được cho là có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và giúp giảm cảm lạnh. Tại đây bạn có thể tìm hiểu thêm về loại gia vị cao quý.
Tác dụng của nhụy hoa nghệ tây
Các chất crocin và crocetin trong nghệ tây, được tạo ra bởi sự phân tách của các carotenoit, đảm bảo, trong số những thứ khác, có tác dụng cải thiện tâm trạng. Đồng thời, chúng được cho là có tác dụng làm dịu và tăng cường trí nhớ.
- Các nghiên cứu lâm sàng từ Iran đã chỉ ra rằng 30 mg nghệ tây mỗi ngày có tác dụng tương đương với tác dụng của thuốc chống trầm cảm (fluoxetine) ngay cả trong trường hợp trầm cảm nặng. Tuy nhiên, điều này sẽ yêu cầu các nghiên cứu độc lập hơn nữa.
- Các chất thực vật thứ cấp cũng có tác dụng ức chế vi khuẩn và vi rút, đó là lý do tại sao nghệ tây rất hữu ích cho cảm lạnh. Chúng cũng có đặc tính chống oxy hóa và do đó bảo vệ tế bào.
- Saffron cũng có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa. Loại gia vị này được cho là có tác dụng tăng cường gan và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Đau cũng thuyên giảm.
- Saffron cũng được cho là giúp giải quyết các vấn đề về kinh nguyệt, đặc biệt là hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS).
- Ngoài ra, loại gia vị này được coi là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên, được cho là làm tăng ham muốn tình dục.
Chi phí và Công dụng của Saffron
Tuy nhiên, loại gia vị cao quý này cũng có một nhược điểm là rất đắt. Một kg có thể có giá lên tới 6,000 euro. May mắn thay, bạn chỉ cần một lượng nhỏ, nếu không món ăn của bạn sẽ nhanh chóng có vị đắng. Quá liều thậm chí có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và thậm chí tử vong. Thậm chí 20 gram có thể gây chết người. Nó không được nhiều hơn 0.2 gram cho mỗi người và món ăn.
- Giá cao chủ yếu do khó thu hoạch bằng tay. Sợi nhụy hoa nghệ tây là nhụy hoa nghệ tây (Crokus sativus). Loài này nở hoa chỉ hai ngày một năm. Trong thời gian này, các sợi tem phải được nhổ bằng tay và sau đó sấy khô.
- Để có được khoảng một kg nghệ tây, phải thu hoạch tới 200,000 bông hoa. Ngoài ra còn có chi phí vận chuyển, vì nghệ tây chủ yếu được trồng ở Iran và Afghanistan.
- Do đó, hãy chú ý đến thương mại công bằng để những người lao động tại hiện trường nhận được mức lương hợp lý. Các hậu quả sinh thái của các tuyến đường vận chuyển dài cũng phải được xem xét. Cẩn thận với hàng giả, đặc biệt là khi nói đến nghệ tây nghiền. Mẹo: Hãy để ý chứng nhận ISO 3632-2.
- Với loại gia vị này, bạn có thể tinh chế nhiều món ăn, chẳng hạn như nước sốt, bánh ngọt, súp và các món cơm. Chỉ thêm nghệ tây vào món ăn của bạn khi kết thúc thời gian nấu.
