John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với phi lê cá hồi:
- 1 Gói phi lê cá hồi đông lạnh (2 phần 125 g)
- 4 tbsp Nước tương ngọt
- 1 tbsp Nước chanh
- 3 tbsp 2 - 3 muỗng canh dầu đậu phộng
Đối với cà rốt và khoai tây nghiền:
- 250 g Khoai tây
- 150 g Cà rốt
- 1 muỗng cà phê Salt
- 50 ml Sữa
- 1 tbsp Kem
- 1 tbsp Phô mai Creme fraiche
- 1 tbsp Bơ
- 1 véo Salt
- 1 véo Tiêu
- 1 véo Hạt nhục đậu khấu
Đối với rau diếp cừu:
- 50 g rau diếp cừu
- 1 tbsp Xốt mai-o-ne
- 0,25 tbsp Mustard
- 2,5 tbsp Dầu ôliu
- 1 tbsp Nước xi-rô nhựa cây thích
- 0,5 tbsp Giấm gạo nhạt
Hướng Dẫn
Đối với phi lê cá hồi:
- Để phi lê cá hồi rã đông một chút và ướp với nước tương ngọt (4 muỗng canh) và nước cốt chanh (1 muỗng canh) trong 1 - 2 giờ. Đun nóng dầu đậu phộng (2 - 3 muỗng canh) và chiên phi lê cá hồi ráo nước cả hai mặt trong tối đa 1 phút. Lấy ra khỏi chảo và thêm nước xốt vào chảo rồi để nguội. Rưới nước xốt đã giảm lên phi lê cá hồi và sau đó rưới phần còn lại lên đĩa.
Đối với cà rốt và khoai tây nghiền:
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu khoai tây. Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ gọt vỏ. Cạo nửa củ cà rốt bằng dụng cụ cạo hoa rau / dụng cụ gọt vỏ rau củ 2 trong 1. Xúc xắc phần còn lại. Luộc khối khoai tây + cà rốt khối + nửa củ cà rốt nạo trong nước muối (1 thìa cà phê) trong 20 phút. Lấy nửa củ cà rốt đã cạo sau 8-10 phút và dùng dao cắt thành những bông hoa cà rốt trang trí (dày khoảng 4 - 5 mm). Để ráo nước các khối khoai tây và cà rốt rồi thêm sữa (50 ml), bơ (1 muỗng canh), kem (1 muỗng canh 9, crème fraîche (1 muỗng canh), muối (1 nhúm), hạt tiêu (1 nhúm) và hạt nhục đậu khấu (1 nhúm) thêm và nghiền kỹ bằng máy nghiền khoai tây.
Đối với rau diếp cừu:
- Làm sạch và rửa sạch tất cả các nguyên liệu làm món salad rồi chia chúng vào hai bát salad. Trộn dầu giấm và rưới lên món salad ngay trước khi dùng.
Phục vụ:
- Phục vụ phi lê cá hồi trang trí với hoa cà rốt và trang trí bằng cà rốt và khoai tây nghiền với cà chua bi, kiwi và chanh.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 185kcalCarbohydrate: 10.8gChất đạm: 1.6gMập: 15.1g
