John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Cá hồi với đậu Hà Lan và kẹo cà rốt:
- 500 g Hạt đậu tuyết
- 10 Pc. Cà rốt
- 50 g Sugar
- 5 muỗng cà phê Dầu ớt
- 1 Pc. Phi lê cá hồi
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Tiêu
- 1 Pr Gừng
- 1 Pr tỏi
- 1 Pr Yêu thương
- 2 tbsp Dầu chanh
Risotto:
- 1 gói Cơm risotto Arborio
- 4 muỗng cà phê Nước luộc rau
- 1,5 l Nước
- 150 ml Vang trắng
- 5 tbsp Dầu truffle
- 20 g nấm cục ngâm
- 50 g Mùi tây
Nước sốt nghệ tây:
- 500 ml Cá kho
- 40 g Bơ
- 40 g Bột
- 100 ml Vang trắng
- 100 ml Kem
- 0,5 g Nghệ sợi nhỏ
Hướng Dẫn
Cá hồi với đậu Hà Lan và kẹo cà rốt:
- Rửa và làm sạch vỏ. Để làm điều này, đặt 3-4 quả lên nhau và cắt bỏ các đầu một cách hào phóng. Sau đó vớt vỏ ra và chiên vỏ trong dầu ớt khoảng 5 phút.
- Bây giờ hãy rửa sạch hồ bơi và cẩn thận kéo những chiếc xương còn lại. Sau đó nêm gia vị rồi cho dầu chanh lên nướng. Bây giờ nướng cá hồi trong khoảng 5 phút.
Risotto:
- Chiên risotto trong dầu truffle trong một phút và khử men bằng rượu. Đun nóng nước luộc rau song song.
- Để nó dốc thêm 5 phút nữa. Sau đó đặt nấm truffle thành từng lát bằng dụng cụ xay nhỏ vào cơm risotto. Ngoài ra còn có mùi tây nghiền. Trộn và phục vụ.
Nước sốt nghệ tây:
- Đun sôi nước kho cá và bơ. Sau đó thêm rượu và kem. Bây giờ khuấy bột và thêm các sợi nghệ tây. Dùng một ít muối để nêm nếu cần thiết.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 120kcalCarbohydrate: 4.9gChất đạm: 0.9gMập: 10.3g
