Mia Lane
Muối đồng hành cùng chúng ta hàng ngày trong nhà bếp: chúng ta sử dụng nó để nêm nếm, tinh chế và đơn giản là vì nó có vị ngon! Loại gia vị này không tốt cho sức khỏe và có thể được thay thế bằng các loại gia vị khác.
Việc hấp thụ muối qua thức ăn thường diễn ra một cách vô thức: Chúng ta hấp thụ phần lớn qua thành phẩm, đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên và bánh quy cây, ngoài ra còn có bánh mì và pho mát. Ngoài chất béo và đường, thức ăn nhanh còn chứa rất nhiều muối. Muối có thực sự không tốt cho sức khỏe và làm thế nào bạn có thể dễ dàng thay thế một loại gia vị thơm ngon?
Muối có hại cho sức khỏe không? Đó là lý do tại sao bạn nên thay thế nó!
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị gam muối mỗi ngày cho người lớn, nhưng điều này rất khó thực hiện trong cuộc sống hàng ngày. Trung bình, hầu hết mọi người hấp thụ tới gam muối qua thức ăn.
Điều này có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe: huyết áp cao nói riêng là một nguy cơ nguy hiểm liên quan đến quá nhiều muối, thận và tim cũng bị tổn thương.
Một khía cạnh tiêu cực khác của muối: nó khiến bạn nghiện! Nếu có đồ ăn nhẹ mặn trên bàn, bạn khó có thể cưỡng lại và lấy chúng. Ngoài ra, khi bạn đã quen với mùi vị, bạn cần thêm muối để cảm thấy “đậm đà” khi bạn già đi.
Thay thế muối: Những lựa chọn thay thế này tồn tại
Để giảm lượng muối ăn vào hàng ngày, bạn có thể chuyển sang các lựa chọn thay thế có hương vị mà bạn có thể sử dụng trong nấu ăn.
Men thay thế muối
Men tự nhiên có vị thơm, cay – đó là lý do tại sao nó là một chất thay thế tuyệt vời cho muối. Bạn có thể sử dụng phương pháp thay thế này để nêm súp, món hầm hoặc nước dùng nói riêng.
Bột men, chiết xuất men và bột nhão men có sẵn trên thị trường. Khi mua, hãy đảm bảo rằng sản phẩm được đề cập không chứa bất kỳ loại muối ăn bổ sung nào.
Các loại thảo mộc và hỗn hợp gia vị thay thế cho muối
Các loại thảo mộc tươi và khô có mùi thơm nồng và tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn. Ở đây bạn có thể chắc chắn rằng bạn đang làm điều gì đó tốt cho cơ thể, bởi vì nhiều loại thảo mộc chứa rất nhiều vitamin C (chẳng hạn như húng quế, cây me chua, rau mùi tây hoặc tỏi hoang dã), canxi (rau kinh giới, cỏ xạ hương, kinh giới) hoặc các chất dinh dưỡng khác.
Trộn các loại thảo mộc và gia vị khác nhau với nhau để tạo ra hỗn hợp gia vị thú vị, vì vậy bạn hoàn toàn có thể tránh muối khi nấu ăn. Để có một hỗn hợp gia vị phù hợp với rau, hãy trộn những thứ như ớt, hạt hồi, tỏi khô, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu với nhau!
Tiếp cận với muối natri thấp để thay thế
Muối khử natri chứa ít natri clorua hơn muối thông thường. Để thay thế, kali clorua có trong các sản phẩm như vậy.
Tuy nhiên, chất thay thế muối này có một nhược điểm: nó được cho là có dư vị hơi đắng và ít mặn hơn muối bình thường. Bạn có thể phải quyết định xem phương án thay thế này có phù hợp với mình hay không trong “thử nghiệm nấu ăn và gia vị”.
Cần tây thay thế muối
Bạn có biết rằng cần tây có thể có vị như một chất thay thế glutamate tự nhiên và tốt cho sức khỏe? Quá trình sấy khô tập trung hương thơm của rau và tạo ra một loại gia vị phổ biến, giống như glutamate tự nhiên, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn thịnh soạn. Một chất tăng cường hương vị hiệu quả mà không cần bất kỳ hóa chất nào.
Có bột từ các bộ phận khác nhau của cây: củ cần tây hoặc rễ cần tây, lá cần tây và hạt cần tây. Củ và lá dùng làm gia vị. Các loại rau mặn khác như mùi tây, củ cải, củ cải, củ cải đường cũng có thể được sử dụng ở dạng bột để thay thế muối.
Miso: Bạn đã biết loại muối thay thế này chưa?
Miso bao gồm đậu nành lên men, gạo hoặc đậu xanh. Bạn có thể dùng miso làm gia vị thay cho muối!
Miso cũng chứa muối, nhưng muối này được cơ thể sử dụng theo cách khác và không gây hại cho động mạch!
