John Myers
Saponin được tìm thấy trong nhiều loại thực vật và do đó cũng có trong thực phẩm. Bạn có thể đọc một bản tóm tắt ngắn gọn về vị trí của chúng và tác dụng của saponin đối với cơ thể.
Saponin trong thực phẩm là gì?
Saponin là chất phytochemical có tên bắt nguồn từ thuật ngữ Latin “sapo” (xà phòng). Lý do cho cái tên này: Các chất đắng tạo bọt ở dạng lỏng. Bạn có thể thấy điều này khi nấu các loại đậu. Một lớp bọt hình thành trên đậu Hà Lan và đậu lăng, khiến nhiều nồi bị trào nếu không được giám sát. Câu trả lời cho câu hỏi: Cây họ đậu là gì? Nhân tiện, bạn có thể đọc về nó trong kiến thức chuyên môn của chúng tôi.
Ngành công nghiệp chất tẩy rửa và mỹ phẩm sử dụng saponin làm sạch, hòa tan chất béo trong các sản phẩm khác nhau. Bản thân bạn có thể sử dụng tác dụng tích cực giặt tẩy của hạt xà phòng, cây thường xuân và hạt dẻ ngựa khi giặt quần áo của mình và do đó thay thế các câu lạc bộ hóa chất trong gia đình bằng các lựa chọn thay thế thân thiện với môi trường. Tác dụng tích cực rửa trên da cũng làm cho saponin trở thành một loại mỹ phẩm làm sạch tự nhiên.
Saponin được tìm thấy ở đâu?
Các chất thực vật đắng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Điêu nay bao gôm:
- cây họ đậu
- măng tây
- cà chua
- Rễ củ cải đỏ
- cà tím
- cây thì là
- tỏi
- hành
- củ cải đường
- quinoa
- Yến mạch
- rau bina
- cam thảo
Vì vậy saponin ăn vào không gây độc cho người. Tuy nhiên, nhiều người không thích vị đắng. Điều này có thể được giảm đáng kể bằng cách rửa kỹ. Vì vậy, nếu bạn đánh giá cao các giá trị dinh dưỡng tốt của quinoa và muốn thưởng thức ngũ cốc giả ngon, bạn nên rửa quinoa trước khi nấu.
Tác dụng và tác dụng phụ của saponin
Nhiều đặc tính tích cực được cho là do các chất thực vật thứ cấp. Các tác dụng chống viêm, hạ huyết áp, kích thích miễn dịch, kháng sinh và chống oxy hóa, trong số những tác dụng khác, đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Saponin cũng được cho là làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và làm lỏng chất nhầy. Tuy nhiên, những tác dụng này đã không được chứng minh một cách khoa học mà không còn nghi ngờ gì nữa. Mặc dù saponin không có hại cho sức khỏe và thậm chí có thể có lợi nhưng chúng có thể có tác dụng phụ. Ví dụ, saponin “glycyrrhizin” chứa trong cam thảo có thể làm tăng huyết áp, đó là lý do tại sao tốt hơn là không nên ăn ngọt với số lượng quá lớn. Để phòng ngừa, phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn. Một số người cũng rất nhạy cảm với saponin và xuất hiện các triệu chứng dị ứng sau khi tiêu thụ các loại thực phẩm tương ứng.
