Emma Miller
Cá mòi và cá cơm là loài cá biển sống ở các đại dương trên thế giới. Cá mòi nhỏ, thon dài và nhiều dầu. Chúng có màu bạc và có kích thước từ 15 đến 30 cm.
Cá cơm nhỏ hơn cá mòi, từ 10 đến 25 cm. Chúng có lưng màu xanh lục với mặt dưới màu bạc. Mặc dù cả hai đều có thể được nấu tươi nhưng chúng thường được bảo quản trong dầu hoặc nước để kéo dài thời hạn sử dụng.
Trong khi cá mòi được chế biến ở nhiệt độ (113-160ºC trước khi đóng hộp), thì cá cơm thường được xử lý sơ bộ trong nước muối, mang lại vị mặn đặc trưng.
Thành phần dinh dưỡng trong cá mòi và cá cơm
Cá mòi là nguồn giàu vitamin B12 và D, trong khi cá cơm chứa nhiều sắt, kẽm, niacin và protein hơn một chút. Cả hai loại cá đều có hàm lượng natri thấp tự nhiên. Tuy nhiên, đóng hộp làm tăng đáng kể hàm lượng natri.
Lợi ích sức khỏe của cá mòi và cá cơm
Cá mòi và cá cơm tương tự nhau về lợi ích sức khỏe. Một trong những lợi ích lớn nhất của dầu cá là chúng chứa axit béo omega-3. Chúng cũng chứa protein và một số vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như sắt, canxi, selen, niacin và vitamin B12 và D.
Tuy nhiên, nếu bạn đang so sánh các loại đóng hộp, bạn nên lưu ý rằng cá cơm có hàm lượng natri rất cao. Bất cứ ai đang theo dõi lượng muối của họ có thể mua cá mòi đóng hộp để thay thế hoặc nấu bất kỳ loại cá nào trong số này tươi.
Ngoài ra, nếu bạn có thắc mắc về việc kết hợp omega-3 vào chế độ ăn uống của mình, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ.
Sức khỏe não
Cá mòi và cá cơm là nguồn chất béo omega-3 tuyệt vời, có nhiều trong một số loại cá và có thể góp phần vào chức năng của não.
Hấp thụ không đủ omega-3 có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tâm thần như bệnh Parkinson, tâm thần phân liệt, rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và trầm cảm.
Trong một nghiên cứu kéo dài 6 tháng liên quan đến người lớn trên 60 tuổi bị rối loạn tâm thần nhẹ, những người dùng omega-3 hàng ngày cho thấy chức năng não được cải thiện so với những người dùng viên nang dầu ô liu.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các omega-3 trong loại cá này cũng có thể cải thiện sức khỏe của tim bằng cách giảm mức chất béo trung tính và tăng mức cholesterol HDL (tốt). Những tác dụng này giúp giảm nguy cơ đông máu bằng cách giảm các dấu hiệu viêm nhiễm trong cơ thể.
Một đánh giá cho thấy omega-3 làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng kết quả phụ thuộc vào liều lượng. Một gam mỗi ngày giúp ích cho dân số nói chung và những người mắc bệnh tiểu đường, trong khi những người có mức chất béo trung tính cao cần bốn gam mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận một số tuyên bố này. Tuy nhiên, selen, được tìm thấy với số lượng lớn ở cả Song Ngư, đóng vai trò giảm stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt khoáng chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
