John Myers
Cá rô là một trong những loài cá thực phẩm nổi tiếng nhất với hơn 6000 loài khác nhau. Ở đất nước này, cá vược và cá rô vàng rất phổ biến.
Xuất xứ
Cá vược có thể được tìm thấy ở phía đông Đại Tây Dương từ Sénégal đến Na Uy và ở phía nam Biển Bắc, Địa Trung Hải và Biển Đen. Nó sống ở đáy ở vùng nước ven biển có độ sâu tới 100 m. Nó cũng có sẵn về mặt thương mại từ việc nhân giống.
Mùa
Cá vược được đánh bắt quanh năm nên luôn có chất lượng ổn định bất kể mùa nào. Tuy nhiên, phần lớn cá vược vào thị trường châu Âu không đến từ sản phẩm đánh bắt tự nhiên mà từ các trang trại. Vì những ảnh hưởng sinh thái của việc đánh bắt và chăn nuôi, bạn nên tìm kiếm hải cẩu hữu cơ khi mua.
Nếm thử
Cá có vị rất ngon, thơm. Thịt có màu trắng, mềm, có sợi mịn và chỉ có ít xương.
Sử dụng
Cá tươi tốt nhất nên được chế biến nguyên con để giữ được hết mùi thơm. Món này đặc biệt ngon khi được nấu trong lớp vỏ muối. Nhưng nó cũng là một niềm vui khi chiên, nướng, nướng hoặc hấp. Được chế biến với một ít dầu ô liu, một số loại thảo mộc và chanh, hương vị thơm ngon của nó không bị lấn át bởi gia vị quá dày. Redfish là một món ăn thay thế thơm ngon và dễ chế biến. Bạn có thể tìm hiểu cách tẩm bột phần thịt chắc của cá để dùng kèm với salad khoai tây trong công thức phi lê cá đỏ của chúng tôi.
Lưu trữ / thời hạn sử dụng
Lấy cá chẽm tươi ra càng sớm càng tốt, đặt lên đĩa và đậy kín bằng giấy bạc trong tủ lạnh. Nó có thể được giữ ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh tối đa một ngày. Rã đông phi lê đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng / thành phần hoạt tính
Cá rô ít chất béo và giàu protein, không bao gồm carbohydrate. 100 g cá rô có khoảng 34 kcal hoặc 142 kJ. Loại cá này cũng cung cấp axit béo omega-3, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), góp phần hỗ trợ chức năng tim bình thường.
