Tôm Cuộn Lò Nướng Với Salad Trái Cây

Trộn bột mì, muối và bột báng vào tô. Dần dần khuấy đều lượng nước ấm vừa đủ bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành một khối bột lỏng. Hãy để phần còn lại này cho đến khi bạn sử dụng nó.

1.) Lột vỏ tôm, rửa sạch, lau khô, cho vào tô. Bóc vỏ hành và tỏi, thái nhỏ cùng với ớt bỏ hạt. Gọt gừng. Cho tất cả mọi thứ vào tôm, trộn với dầu lạc, thêm chút muối rồi ướp vào cho đến khi dùng được.

2. + ) Cho tôm đã rã đông một chút cùng với kem lạnh vào máy trộn và xay nhuyễn trong khoảng thời gian ngắn thành khối có thể phết được. Đặt lại vào chỗ lạnh ngay lập tức. Cắt ớt bỏ hạt, bỏ vỏ, bí xanh, cà rốt gọt vỏ, hành tây bỏ vỏ và ớt bỏ hạt thành những khối rất nhỏ (brunoise). Đổ nhẹ vào 1 thìa dầu đậu phộng, thêm nước, nêm hạt tiêu, muối và cà ri rồi nấu trên lửa nhỏ trong 3 - 5 phút cho đến khi chín. Chuyển sang tô, để nguội.

Quét một lớp mỏng dầu đậu phộng lên chảo nướng rồi đun nóng. Gọt vỏ 150 g dứa tươi, cắt thành 6 dải, phết đường và caramen cả hai mặt trên chảo nóng. Lấy tôm ra, để sẵn rồi chiên tôm đã ướp, hơi ráo nước ở cả hai mặt trong 1 phút mỗi mặt - mà không cần thêm dầu. Cũng lấy ra khỏi chảo và để nguội.

Bây giờ trộn trò hề tôm và các loại rau đã nấu sẵn, nêm gia vị lại và nếu chúng không đủ nhuyễn, hãy dùng một thìa vụn bánh mì để làm cứng chúng.

Đối với các tấm bột, hãy đun sôi nước trong một cái chảo nông, lớn hơn và đặt một chiếc chảo đã tráng sẵn lên trên, nhô ra khỏi mép chảo. Sau đó dùng chổi lớn hơn dàn mỏng bột - phủ toàn bộ đáy chảo - cho đến khi phủ kín nhưng vẫn lộ ra một chút. Khi bột trông có vẻ "trắng đục" và có thể dễ dàng lấy ra khỏi đế là bột đã sẵn sàng. Đặt các tấm bột xếp chồng lên nhau trên một chiếc khăn bếp và luôn bôi dầu thật nhẹ lên bề mặt để chúng không dính vào nhau và trở nên cứng. Tra dầu nhưng thực chất chỉ là một cái chạm thôi... Tức là cho 6 cuộn, nhưng nên làm thêm 2 - 3 đĩa nếu sau này khi cán một cái bị gãy.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 ° O / nhiệt độ đáy, lót khay bằng giấy bạc hoặc giấy. Múc khoảng 2 thìa nhân lên nửa trên mỗi đĩa, đặt tôm và dứa cắt thành từng miếng, gấp mép trên và hai bên rồi cuộn lại. Đặt các cuộn trên tấm với đường may hướng xuống dưới. Khi tất cả đã hoàn tất, hãy làm tan chảy một thìa bơ đã đổ đầy, phết bơ lên ​​​​và trượt khay vào lò nướng trên ray thứ 2 từ dưới lên. Thời gian nướng là khoảng. 15 - 20 phút. Nếu bạn không có đủ màu sau 15 phút, hãy bật vỉ nướng hoặc chỉ để lửa cao hơn trong vài phút cuối.

Trong khi cuộn trong lò, rửa sạch rau diếp, gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt thành dải. Bỏ lõi ớt và cắt thành dải mịn. Nướng nhẹ hạt thông. Gọt vỏ lê Nashi và cắt thành khối. Trộn nước xốt cay từ giấm balsamic, mật ong, dầu, hạt tiêu và muối rồi trộn mọi thứ với món salad ngay trước khi dùng.

Sốt sốt mayonnaise cà ri rất hợp để chấm. Cơ sở cho điều này ở đây trong liên kết sau: Sốt mayonnaise và sốt tartar không có trứng - khi đó sốt mayonnaise chỉ cần được cung cấp cùng với cà ri. Thời gian chuẩn bị của bạn khi đó sẽ phải được tính tối đa là 10 phút.

Món ăn có phần phức tạp này được dùng làm món chính với 2 ổ bánh mì cho mỗi người. Nó cũng có thể được phục vụ như một món khai vị với một phần nhỏ hơn.