John Myers
Nội dung
show
Hướng Dẫn
Súp bí ngô:
- Gọt vỏ và cắt hạt lựu bí đỏ, cà rốt, gừng và hành tây, xào bơ. Đổ nước dùng vào và nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm.
- Sau đó xay thật nhuyễn, nếu cần có thể cho qua rây. Cho nước cốt dừa và 100 ml kem vào khuấy đều, nêm chút muối, tiêu và nước cốt chanh rồi đun tiếp.
- Sau đó trộn 200 ml kem với 50 ml dầu hạt bí ngô, một chút muối và tiêu rồi đổ vào bình tạo bọt.
- Lắc đều hỗn hợp này và xịt vào súp bí ngô. Thêm một vài hạt bí ngô rang để trang trí.
Bột mì ống:
- Trộn đều trứng, bột mì, muối và dầu ô liu và nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi tạo thành một khối bột cứng và bóng. Nặn nó thành một quả bóng và để nó nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau đó, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và quay khoảng một nửa khối bột qua máy làm mì cho đến khi bột mỏng khoảng 2 mm.
Tafelspitz:
- Cho nước, thịt bò, rau xanh và nước dùng vào nồi, đun sôi. Đun lửa vừa trong khoảng 2 giờ.
Đổ đầy:
- Gọt vỏ và xào cà rốt, sau đó cắt thành sợi nhỏ. Xay nhuyễn cải ngựa.
Hoàn thành vai trò:
- Cắt thịt bò luộc thành từng miếng nhỏ và để trên miếng bột mì đã cán mỏng. Đặt cà rốt thái sợi và cải ngựa bào nhuyễn lên bột mì ống và tạo hình thành cuộn.
- Đun sôi cuộn mì ống đã nhồi trong nước khoảng 10 phút. Bây giờ, cắt cuộn mì ống thành các dải dài khoảng. Dày 2 cm.
Bột bánh bao:
- Tốt nhất là nên luộc một nửa số khoai tây vào ngày hôm trước và để nguội. Gọt vỏ và ấn qua máy ép khoai tây. Gọt vỏ nửa củ khoai tây còn lại và bào nhuyễn.
- Dùng khăn lau bếp để vắt khoai tây đã nghiền mịn. Trộn hỗn hợp với muối, nhục đậu khấu, lòng đỏ trứng và bột khoai tây.
- Lăn hỗn hợp bột trên một chiếc khăn bếp ẩm, khoảng. 30 x 30 cm và xấp xỉ. Dày 1 cm.
Schäufele:
- Cắt phần bì của thịt heo quay theo đường chéo hoặc cắt sẵn khi mua hàng.
- Thịt lợn quay rửa sạch, thấm khô và xát kỹ với muối tiêu. Cho dầu vào soong đun nóng rồi cho chả vào chiên vàng đều các mặt.
- Phần tư hành tây và cắt cà rốt thành các miếng lớn. Đổ 1 cốc nước lên trên.
- Đặt thịt nướng trên giá dưới trong lò đã được làm nóng trước đến 160 độ và chiên trong 3-4 giờ với vỏ quay lên trên, thỉnh thoảng rưới nước thịt lên.
- Chải lại 30 phút cuối với bia đen. Cuối cùng, chuyển lò sang chức năng nướng nếu có thể để vỏ bánh được giòn.
- Lấy ra rang và để nguội bớt.
Bắp cải đỏ:
- Bắp cải đỏ rửa sạch, bỏ cuống và thái sợi nhuyễn. Hành tây bóc vỏ và cắt hạt lựu, xào qua dầu nóng.
- Gọt vỏ, làm tư và bỏ lõi táo rồi cắt thành khối vuông. Đảo đều cho táo và đường ngấm vào hành tây. Hấp tất cả mọi thứ trong 5 phút.
- Thêm bắp cải đỏ và đổ giấm lên trên. Đậy tất cả mọi thứ và để nó hấp trong 10 phút.
- Đổ nước và nước chanh leo vào, trộn đều với muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Để lửa nhỏ trong 35 phút và nêm lại một lần nữa trước khi dùng.
Hoàn thành vai trò:
- Nướng bánh mì, cắt thành 4 dải. Cắt xẻng thành từng miếng nhỏ. Đặt bánh mì, Schäufele, và bắp cải đỏ lên bột bánh bao đã cuộn và dùng khăn bếp cuộn lại cẩn thận.
- Tốt nhất là buộc khăn bếp bằng chỉ. Cho giò vào nước sôi khoảng 20 phút. Sau đó lấy cuộn ra khỏi khăn bếp và cắt thành các dải dài. Dày 2 cm.
Salad thảo mộc hoang dã:
- Trộn tất cả các thành phần với nhau tốt. Rửa sạch xà lách thảo mộc hoang dã và dùng với nước sốt mù tạt mật ong.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 142kcalCarbohydrate: 10.5gChất đạm: 6.4gMập: 8.3g
