John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với cuộc ướp:
- 8 nhỏ Hành tây, đỏ
- 2 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 2 Ba Lan Lemongrass
- 8 Lá chanh Kaffir
- 40 g Gừng, tươi hoặc đông lạnh
- 20 g Me, từ khối
- 60 g nước cam
- 2 tbsp Đường mịn, trắng
- 600 g Nước ép cà chua
- 4 nhỏ Hoa hồi, cả cây
- 4 Đinh hương
- 8 cm Thanh quê
- 3 muỗng cà phê Ớt đỏ dán "Sơn Đông"
- 100 g Nước dừa
- 10 g Nước luộc rau, Kraft bouillon
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
Đối với nước sốt BBQ:
- 80 g Nước xốt, sau khi nấu
- 60 g Nước sốt chả giò ala Sanur Beach
- 50 g Sốt BBQ mật ong Carolina, Toni Roma, (có sẵn để mua)
Ngoài ra:
- 1,5 lít Dầu chiên
Để trang trí:
- 4 kích thước Lá xà lách xanh Lollo Bioda
- 2 kích thước trung bình Cà chua
- 2 Đĩa Cà rốt
- 30 g Đậu phộng chần, rang muối
Hướng Dẫn
- Rửa sườn non và đun sôi trong nhiều nước trong 2 phút. Lọc, bỏ nước cốt và rửa sạch sườn. Đậy củ hành đỏ nhỏ ở hai đầu, gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Làm nóng chảo nhỏ, cho dầu hướng dương vào đun nóng. Thêm hành và tỏi và nướng cho đến khi hành chuyển sang màu nâu nhạt. Khử men bằng nước ép cà chua và đổ hỗn hợp vào nồi 2.5 lít.
- Sả tươi rửa sạch, bỏ phần cuống cứng ở phía dưới, loại bỏ những lá già, héo, chỉ dùng phần màu trắng đến xanh nhạt. Cắt cái này thành từng miếng khoảng. dài 8 cm. Loại bỏ các lá xanh bên ngoài nếu cần thiết. Nhẹ nhàng gõ nhẹ vào nửa dưới của miếng bằng mặt sau của con dao. Thân cây phải còn nguyên vẹn. Rửa sạch lá chanh kaffir và sử dụng toàn bộ. Cắt gừng tươi, rửa sạch và gọt vỏ thành từng lát mỏng. Cân hàng đông lạnh.
- Bạn có thể mua me nguyên khối (với ngũ cốc, tự nhiên) từ 100g tại cửa hàng châu Á. Đối với công thức này, bạn cần 20 g, bạn cắt thành từng lát mỏng từ khối. Trộn với nước cam và đường rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút đồng thời khuấy đều. Lọc và lọc qua rây. Điều này dẫn đến 2 - 3 muỗng canh xi-rô me thơm.
- Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt cùng với sườn vào nồi hầm và đun nhỏ lửa trong 90 phút. Lọc sườn và chuẩn bị chúng. Loại bỏ các lát gừng, miếng sả, hoa hồi và lá ra khỏi rây và để sẵn để trang trí. Dùng nước dùng để làm sốt BBQ.
- Trộn các nguyên liệu làm sốt BBQ với nhau rồi đun nóng nhưng không đun sôi. Chiên sườn khô trong dầu chiên ở nhiệt độ 220 độ C (mất khoảng 15-20 giây). Sau đó đổ vào sốt BBQ và bày ra đĩa phục vụ, trang trí, dọn ra và thưởng thức.
Tài liệu đính kèm:
- Kecap Tim Ikan, xem: Kecap Tim Ikan - một loại nước tương cay nhẹ, sẫm màu, có vị mạch nha Tương ớt đỏ "Sơn Đông", xem: Tương ớt đỏ "Sơn Đông"
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 17kcalCarbohydrate: 3.4gChất đạm: 0.4gMập: 0.1g
