Knöpfle được đánh vần với sốt phô mai rau bina và dăm bông

Làm nóng lò ở nhiệt độ dưới 200 ° C. Lót khay bằng giấy nướng, trải các lát giăm bông mỏng lên trên và trượt khay trên 2 ray vào lò từ trên cao. Thời gian rang là khoảng. 8 - 10 phút. Tuy nhiên, còn tùy thuộc vào độ mỏng của lát nữa. Vì vậy, hãy để ý đến ham và có thể tự mình xác định thời gian. Khi bánh thật giòn, bạn lấy khay ra khỏi lò ngay và để nguội cho lên trên. Sau đó nó phải được phá vỡ.

Trộn cả hai loại bột và rây vào một cái bát. Thêm muối, trứng và nước và trộn mọi thứ bằng bay gỗ. Khi hỗn hợp mịn, dùng bay đánh bột đến khi tạo thành bọt lớn. Đó là một kỳ công nhỏ. Sau đó để bột nghỉ trong khoảng. 30 - 40 phút.

Rây mịn cả hai loại pho mát. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Đổ mồ hôi trên chảo lớn trong dầu cho đến khi trong mờ. Sau đó, đánh bụi bằng bột mì trong khi khuấy và sau đó khử men bằng nước. Sau đó, thêm rau bina đông lạnh vào, để nó rã đông một chút trong khi khuấy, sau đó đổ sữa vào ngay lập tức và để mọi thứ sôi trong khoảng 5 phút. Luôn khuấy bằng máy đánh trứng để không bị vón cục. Khi tất cả mọi thứ đều hơi kem, đổ kem vào, đun sôi trở lại, tắt bếp một thời gian ngắn và khuấy phô mai theo từng phần nhỏ. Sau đó, chỉ cần giữ cho nước sốt ấm.

Ngay trước khi kết thúc thời gian nghỉ ngơi, hãy đun sôi nước đã pha muối trong một cái chảo lớn và đặt máy thái Knöpfle lên cạnh. Đánh mạnh bột lần nữa và khi nước sôi, giảm lửa và cạo thành từng phần. Khi knöpfle nổi lên trên, để chúng kéo qua thêm 1 phút, sau đó nhấc chúng ra bằng muôi đục lỗ, để ráo trong rây hoặc chao và giữ ấm. Xử lý từng phần bột một.

Trước khi phục vụ, hãy bẻ một chút giăm bông và rưới nước sốt lên trên.

Ngoại trừ thời gian để bột nghỉ, món ăn này có thể phục vụ trong vòng 30 - 40 phút và phù hợp cho các gia đình.