John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Ngoài ra:
- 150 g Xoài, tươi, chưa chín lắm
- 4 Ớt cay, đỏ, dài, cay nhẹ đến trung bình
- 1 tbsp Nước ép chanh
- 2 tbsp Nước ép cà chua
- 6 g Nước luộc gà, Kraft bouillon
- 3 tbsp Đường trắng mịn
- 4 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 4 nhỏ Ớt, xanh, tươi hoặc đông lạnh
- 10 g Củ nghệ, tươi hoặc đông lạnh
- 15 g Gừng, tươi hoặc đông lạnh
- 4 nhỏ Lá chanh Kaffir
Hướng Dẫn
- Rửa ba thành phần đầu tiên cho sambal. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi theo chiều dọc và bỏ phần cuống xanh. Cắt một nửa theo chiều dọc và một phần ba theo chiều ngang. Gọt vỏ và phi lê xoài. Cắt số lượng cần thiết thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch ớt đỏ tươi, bỏ cuống, cắt chéo thành từng miếng khoảng. rộng 8 mm và để nguyên hạt.
- Cho vào máy xay theo thứ tự hoàn thành. Thêm các thành phần từ nước cốt chanh với đường và 2 muỗng canh dầu hướng dương.
- Đầu tiên xay nhuyễn thô ở mức thấp nhất, sau đó xay mịn trong 1 phút ở mức cao nhất. Ớt xanh nhỏ rửa sạch, cắt ngang thành những khoanh mỏng, để nguyên hạt và bỏ cuống. Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng củ nghệ tươi. Cân và rã đông hàng hóa. Gừng tươi, rửa sạch và gọt vỏ, cắt ngang thành những lát mỏng. Cân và rã đông hàng hóa.
- Đun nóng phần dầu hướng dương còn lại trong chảo và xào ớt xanh, nghệ và gừng lát trong 2 phút. Khử men với nước sốt trong máy xay sinh tố. Chưa vệ sinh cốc máy xay. Thêm lá chanh kaffir vào sambal trong chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Lấy sambal thô ra khỏi bếp và để nguội một chút. Loại bỏ lá và xay nhuyễn sambal một lần nữa trong 1 phút. Sử dụng sambal đã hoàn thành ngay lập tức hoặc đóng băng lượng chưa sử dụng theo từng phần.
