John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với gạo: xem phụ lục
Đối với thịt:
- 400 g Schnitzel gà, tươi, từ ức
Đối với cuộc ướp:
- 2 tbsp Kecap Tim Ikan
- 1 tbsp Sốt hoisin
- 1 tbsp Trứng, size S, chỉ lấy lòng trắng trứng
- 1 tbsp Rượu gạo, (Arak Masak)
- 50 g Bột sắn
Đối với các loại rau:
- 1 nhỏ hơn Bông cải xanh
- 1 nhỏ hơn Súp lơ
Cho nước sốt:
- 600 g Nước
- 12 g Nước luộc gà, Kraft bouillon
- Súp lơ, chỉ thân cây
- Bông cải xanh, chỉ là thân cây
- 50 g Cà rốt
- 20 g Gừng, tươi hoặc đông lạnh, dạng lát
- 1 tbsp Bột đậu, đỏ, nóng
- 2 tbsp Sốt hoisin
- 3 tbsp Nước tương ngọt (kecap manis)
- 1 tbsp Nước chanh
- 1 tbsp Tương cà chua
- 2 tbsp Rượu gạo, (Arak Masak)
- 2 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
Ngoài ra:
- 2 lít Dầu chiên
Để trang trí:
- miếng xoài
Hướng Dẫn
- Làm cơm theo công thức.
- Cắt ngang thớ thịt gà thành những miếng rộng bằng ngón tay cái. Đối với nước xốt, trộn Kecap Tim Ikan với sốt hoisin. Ướp thịt trong 30 phút.
- Trong lúc đó, bạn rửa sạch súp lơ trắng và bông cải xanh, cắt bỏ phần bông có chút cọng cao lên trên. Cắt bỏ các thân chính khoảng. 1 cm ở phía dưới. Tách tất cả các cành hoa hồng ra khỏi cành chính. Lột phần cuống chính ở phần dưới. Cắt ngang thành khoảng. lát dày 3mm. Cắt thân hoa hồng thành những khối nhỏ. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt ngang cà rốt và gừng thành khoảng. lát dày 3 mm. Cân hàng đông lạnh.
- Đun nước sôi và hòa tan nước dùng gà trong đó. Chần bông hoa thành 2 phần, mỗi phần 2 phút. Đừng bỏ cuộc! Chuẩn bị sẵn nước luộc gà. Bày ra đĩa phục vụ. Trộn đều các nguyên liệu từ bột đậu đến rượu gạo. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Thêm thân bông cải xanh thái hạt lựu và súp lơ trắng vào xào trong 2 phút. Thêm hỗn hợp rượu gạo và chiên trong 3 phút trên lửa nhỏ.
- Khử men với 200g nước dùng gà. Cho tép tỏi đã bóc vỏ vào nước sốt. Thêm các lát của thân cây và gừng. Đậy nắp đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Trộn lòng trắng trứng với rượu gạo và bột sắn để tạo thành một hỗn hợp mịn. Lọc nước xốt từ thịt và làm khô các miếng thịt một chút trên giấy ăn.
- Đun nóng dầu chiên đến 200 độ. Nó đủ nóng khi các bong bóng nhỏ ngay lập tức xuất hiện trên cán thìa gỗ mà bạn nhúng vào dầu chiên. Kéo từng miếng thịt qua bột và để chúng trượt vào dầu chiên. Thận trọng: nguy cơ bắn tung tóe! Chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Lấy ra khỏi dầu bằng một cái rây thô, để ráo nước và giữ ấm.
- Cá các lát ra khỏi nước sốt và giữ chúng sẵn sàng. Đổ một nửa nước sốt vào cốc hình nón và xay nhuyễn trong 30 giây ở tốc độ cao. Quay trở lại với nước sốt. Nếu cần, pha loãng với một ít nước dùng gà. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
- Nhấn mạnh cơm vào bát hình bán cầu và đặt lên đĩa phục vụ. Đặt ra các lát. Đặt thịt lên trên và rưới một nửa nước sốt. Trang trí, phục vụ ngay lập tức và thưởng thức.
Chú thích:
- 8 món ngon là: Cơm hoa thiên lý làm món chính, gà ướp, bông cải xanh, súp lơ trắng, nước sốt, gừng, bông cải xanh và súp lơ thái lát nấu trong đó như món ăn phụ.
Tài liệu đính kèm:
- Đối với cơm: Cơm hoa quýt Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - một loại nước tương có vị cay nhẹ, sẫm màu
