Phi lê Pollack cay bọc trong bắp cải Savoy

• Dùng 4-5 lát bắp cải đã làm sạch cho mỗi miếng phi lê. Không cần chần, vì nó mềm nhanh chóng và vì vậy hương vị vẫn còn trong đó nhiều hơn. Đặt 2 lát lớn hơn ở dưới cùng. Rắc muối. Phi lê cá đông lạnh sau đó được rắc muối. Che phần này với 4 miếng thịt xông khói đã cắt thành bút. Hành tây cắt miếng vừa ăn. Sau đó, đầu với hạt tiêu và nhục đậu khấu. Phủ phần còn lại của lá bắp cải và rắc muối lên. Gấp tất cả các cạnh vào trong, lật ngược chúng lại và cho vào máy rang.
• Khi tất cả các miếng phi lê bên trong, đổ vào khoảng. 300 ml nước. Thêm 2-3 lát thịt xông khói và phần hành tây còn lại. Đậy nắp chảo rang và nấu mọi thứ ở 170 ° trên và dưới. Chiên nhiệt đáy trong lò trong khoảng nhiệt. 40-45 phút. Sau đó lấy mọi thứ ra.
• Đánh nước dùng với các nguyên liệu bằng máy đánh trứng. Làm đặc như mong muốn, tinh chế với creme fraîche và nêm nếm lại với muối, tiêu và nhục đậu khấu. Có cả khoai tây luộc. Ngon miệng.

chú thích

• Sử dụng cá phi lê đông lạnh vì nếu không nó sẽ nấu quá nhanh so với bắp cải.