John Myers
Nội dung
show
Bảo quản thịt trong tủ lạnh ngay khi mua về
Thịt – đặc biệt là khi được cắt nhỏ như thịt băm, món garu Hungary hoặc thịt thái lát – có diện tích bề mặt lớn. Vi khuẩn nhanh chóng thu thập trên đó, có thể nhân lên cực kỳ nhanh chóng. Làm mát liên tục làm chậm quá trình này. Do đó, thịt nên là thứ cuối cùng được mua trong cửa hàng, vận chuyển trong túi mát và cho vào tủ lạnh ngay lập tức. Trước khi bảo quản trong tủ lạnh, những điểm này rất quan trọng:
- Các loại thịt khác nhau phải được bảo quản riêng trong tủ lạnh. Một mặt, chúng có thời hạn sử dụng khác nhau và mặt khác, vi khuẩn salmonella có thể tích tụ trên thịt gà và lây lan sang thịt khác.
- Thịt đóng gói từ quầy đông lạnh thường được đóng gói trong môi trường bảo vệ và do đó có thời hạn sử dụng lâu hơn. Tham khảo ngày hết hạn trên bao bì.
- Hãy chú ý đến nhiệt độ của tủ lạnh của bạn. Lưu trữ thịt ở tối đa bốn độ là tối ưu. Để kiểm tra nhiệt độ, hãy treo nhiệt kế tủ lạnh bên trong hoặc mua tủ lạnh hiện đại. Hầu hết các mô hình đều có màn hình kỹ thuật số cho việc này.
- Do đó, phần lạnh nhất trong tủ lạnh của bạn là nơi thích hợp nhất để bảo quản thịt. Đây thường là tấm kính ngay phía trên ngăn rau. Bởi vì hơi lạnh chìm xuống tủ lạnh và thu thập ở đó. Lạnh hai độ thường đạt được ở đó.
- Một số tủ lạnh còn có ngăn giữ lạnh riêng. Nhiệt độ ở đây là từ 0 đến 3 độ. Điều này là lý tưởng để lưu trữ thịt ở đó.
Những dụng cụ này là cách tốt nhất để bảo quản thịt
Thịt để được lâu hơn nếu được làm sạch và bọc cẩn thận trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Các thủ thuật như ướp hoặc hút chân không cũng có tác động tích cực đến thời hạn sử dụng.
- Nếu bạn mua các sản phẩm tươi sống như thịt bò bít tết hoặc bít tết tại quầy bán thịt, hãy lấy chúng ra khỏi túi hoặc giấy bạc. Cẩn thận thấm hết nước thịt bằng giấy ăn. Độ ẩm này là nơi sinh sản lý tưởng cho vi trùng. Tách các loại thịt khác nhau.
- Bây giờ có một số cách bạn có thể lưu trữ thịt. Cho thịt ra đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
- Một khoản đầu tư đáng giá là những hộp thủy tinh đặc biệt để đựng thịt. Nước thịt còn lại có thể nhỏ giọt qua lưới và van đảm bảo thông gió thích hợp.
- Giấy da cũng là lý tưởng để lưu trữ. Nhẹ nhàng bọc thịt trong đó. Vì vậy, không khí có thể lưu thông tốt. Sau đó đặt gói trên đĩa trong tủ lạnh. Nếu bạn xát thịt gà với muối và đường rồi bọc trong giấy da, thịt gà có thể giữ được lâu hơn hai ngày. Bởi vì các loại gia vị loại bỏ nước từ các mô của thịt để vi khuẩn không sinh sôi nhanh chóng.
- Phương pháp này cũng có tác dụng đối với thịt lợn và thịt bò. Để làm điều này, áp dụng nước ướp muối, gia vị và dầu. Sau đó bọc thịt trong giấy da.
- Một số người bán thịt sẽ đóng gói thịt chân không nếu bạn muốn. Điều này làm tăng đáng kể độ bền. Ví dụ, thịt bò vẫn tươi từ 30 đến 40 ngày khi được bảo quản lạnh.
