John Myers
Nội dung
show
Trước khi nướng bánh mì, bạn cần bảo quản bột chua đúng cách. Nguyên liệu ban đầu phải kéo dài trong vài tuần để bạn có thể cho nó ăn và nhân lên.
Đây là cách bạn giữ món khai vị cho bột chua của mình
Bột chua cần giữ một thời gian trước khi bạn có thể cho nó ăn. Cách tốt nhất để làm điều này là đặt nó trong một cái bình thợ nề.
- Giữ bộ khởi động bột chua trong lọ mứt kín trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.
- Bột chua sẽ giữ được từ 7 đến 10 ngày. Sau đó, bạn có thể cho nó ăn và giữ lại trong tủ lạnh hơn một tuần hoặc dùng để nướng.
- Vì lọ phải được đậy kín nên bạn không thể bảo quản bột chua trong nồi La Mã mà sau này bạn có thể nướng thành bánh mì.
Làm bột chua lâu hơn
Ngoài ra còn có nhiều cách để giữ bột chua trong thời gian dài hơn mà không cần phải cho ăn giữa chừng. Bạn có thể làm điều này bằng cách làm khô nó.
- Trải mỏng bột chua trên một tờ giấy da và đợi cho khô.
- Sau vài giờ, bạn có thể vò nát nó trong giấy nướng.
- Đổ bột vào lọ, đậy kín và bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ phòng.
- Bột chua sẽ giữ được trong vài tháng. Nếu bạn muốn sử dụng, hãy cho một ít nước vào cốc và để yên trong 4 giờ. Sau đó bạn có thể sử dụng nó như bình thường.
