Bánh kem dâu tây và sô cô la

Tách trứng và đánh lòng trắng trứng bằng một nhúm cho đến khi cứng! Sau đó đánh lòng đỏ trứng với nước ấm cho đến khi nổi bọt, thêm dần đường và đường vani vào. Trộn bột mì, bột khoai tây và bột nở rồi rây qua hỗn hợp trứng. Gấp vào. Sau đó cẩn thận gấp lòng trắng trứng vào! Cho bột vào chảo đã phết dầu (26cm) có lót giấy nướng (28cm cũng được, chỉ mỏng hơn thôi). Nướng trong lò trong 35 phút! Lấy ra khỏi khuôn và để nguội!

Dâu tây rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Đánh kem với kem tươi cho đến khi bông cứng. Trộn sữa chua, mascarpone, đường vani, dâu tây và nước cốt chanh với nhau. Sau đó cho gelatin vào khuấy khoảng 1 phút. Hãy tiết kiệm một ít nhân mà không có dâu tây! Sau đó cho kem vào. Hãy để nó dốc một thời gian ngắn.

Trong lúc đó, cắt đất thành ba phần. Đặt đế lên đĩa bánh và đặt khuôn bánh dạng lò xo xung quanh. Sau đó đổ đầy một nửa phần nhân vào. Đặt tầng tiếp theo lên đó, ấn xuống một chút. Trải nửa phần nhân còn lại lên trên, đặt phần đế cuối cùng lên trên và ấn xuống lần nữa. Trải phần nhân còn lại mà không có dâu tây lên trên!

Trong lúc đó, làm tan chảy khối sô cô la và để nguội một chút. Cắt dâu tây thành lát và phết lên bánh. Sau đó khuấy đều dầu vào sô cô la đã nguội rồi phết sô cô la lên bánh sao cho vẫn còn thấy vài trái dâu tây. Rắc một ít sô-cô-la lên trên. Bánh mát qua đêm! Phục vụ vào ngày hôm sau!