Dâu tây và bánh đại hoàng

Làm nóng lò ở 175 ° C (nhiệt trên / dưới). Lót giấy nướng dưới đáy chảo dạng lò xo (26 cm Ø).

Để riêng phần trứng cho phần bánh bông lan. Đánh lòng trắng trứng với đường, muối và đường vani để tạo thành lòng trắng trứng săn chắc, dần dần cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều. Cho dần bột mì đã trộn với bột bắp vào khuấy đều. Đổ vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và nướng khoảng 25 phút trên giá giữa của lò. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò, lấy ra khỏi mép và để nguội bằng giá đỡ dây. Cắt ngang một lần.

Ngâm gelatine trong nước lạnh cho phần nhân Rhaber. Làm sạch và rửa sạch đại hoàng rồi cắt miếng vừa ăn. Cho đại hoàng vào nồi, trộn với đường và đun khoảng 20 phút. Đặt đại hoàng lên bếp, đun sôi và nấu cho nhừ. 3-5 phút cho đến khi hoàn thành. Trộn bột pudding với 3-4 muỗng canh nước cam cho đến khi mịn, thêm vào đại hoàng đang đun sôi và để nguội. Lấy phần nhân đại hoàng ra khỏi bếp và cho gelatine đã vắt vào khuấy đều.

Đặt một nửa chiếc bánh bông lan vào trong khuôn bánh làm đế, phết hỗn hợp đại hoàng còn nóng lên trên, đặt chiếc bánh bông lan thứ hai lên trên và để bánh nguội trong tủ lạnh.

Ngâm gelatine vào nước lạnh cho nhân dâu. Làm sạch và rửa sạch dâu tây rồi xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay với đường và nước cốt chanh. Đun nóng khoảng 100 g dâu tây xay nhuyễn trong nồi và hòa tan gelatin đã vắt vào đó. Thêm dâu tây còn ấm xay nhuyễn vào phần còn lại của hỗn hợp dâu tây. Đánh bông kem cho đến khi bông cứng và xếp cẩn thận trong hỗn hợp dâu tây. Cho phần kem dâu lên mặt bánh đã chuẩn bị và để nguội, thoa đều và để vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Để trang trí, đánh bông kem cho đến khi bông cứng, cho vào túi đựng kem và trang trí bánh lên trên. Rửa một ít dâu tây và cắt chúng thành từng miếng và phục vụ bánh với họ. Phục vụ trang trí với hạt dẻ cười hoặc lá bạc hà cắt nhỏ.

Mẹo 7: Bạn cũng có thể sử dụng trái cây đông lạnh cho bánh.