John Myers
Đường và ung thư có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Các tế bào ung thư yêu thích đường - bất kể là loại nào. Họ lấy glucose và hầu như thích fructose hơn. Nếu mức insulin cũng tăng lên, thì các tế bào ung thư sẽ cảm thấy tốt hơn bao giờ hết. Các tế bào ung thư đang hoạt động giờ đây có thể phát triển từ các tế bào ung thư không hoạt động. Và một khi ung thư xuất hiện, đường (ngay cả khi chỉ tiêu thụ với lượng vừa phải) có thể làm tăng đáng kể nguy cơ hình thành di căn trong phổi, theo một nghiên cứu. Do đó, thoát khỏi chứng nghiện đường là một ý kiến hay!
Đường mọc khối u ở vú và phổi
Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Ung thư MD Anderson của Đại học Texas đã cảnh báo trên ấn bản trực tuyến của tạp chí Nghiên cứu Ung thư về hàm lượng đường cao trong chế độ ăn uống điển hình của phương Tây. Đường – như họ đã chỉ ra trong một nghiên cứu gần đây – ảnh hưởng đến hoạt động của một số enzym, chẳng hạn như B. 12-lipoxygenase, còn được viết tắt là 12-LOX, có tác dụng thúc đẩy khối u.
Ngoài ra, đường tiêu thụ kích hoạt sự hình thành 12-HETE trong tế bào ung thư vú. Cả hai đều đẩy nhanh quá trình phát triển khối u và hình thành di căn. Mặt khác, 12-HETE là một dẫn xuất của axit arachidonic nổi tiếng hơn, một loại axit béo omega-6 chỉ có trong thực phẩm động vật và được biết đến với tác dụng kích hoạt ung thư và gây viêm.
Tinh bột tốt hơn đường
“Chúng tôi phát hiện ra rằng sucrose (đường ăn) với lượng được tìm thấy trong chế độ ăn uống bình thường của phương Tây dẫn đến tăng trưởng khối u và tăng mức độ di căn. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều tinh bột không chứa đường mang những nguy cơ này ở mức độ thấp hơn nhiều. Hãy tự đo lường với mình”,
theo Tiến sĩ Peiying Yang, Trợ lý Giáo sư về Y học Giảm nhẹ, Phục hồi chức năng và Y học Tích hợp.
Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng đường, với vai trò là chất khởi đầu gây viêm, có liên quan đáng kể đến sự phát triển của bệnh ung thư. Những người mắc bệnh tiền tiểu đường (tiền tiểu đường) có nhiều khả năng mắc bệnh ung thư – đặc biệt là ung thư vú và ung thư ruột kết.
Một mặt, nguy cơ ung thư bắt nguồn trực tiếp từ thuốc trị tiểu đường, với metformin có tác dụng gây ung thư thấp hơn so với insulin liều cao và thuốc dựa trên sulfonylurea.
Mặt khác, mức insulin tăng cao thường liên quan đến bệnh tiểu đường và tiền tiểu đường do kháng insulin là một vấn đề. Insulin có tác dụng gây viêm và có thể kích hoạt các tổn thương tiền ung thư không hoạt động để chúng phát triển và nhân lên.
Ngay cả việc tiêu thụ đường vừa phải cũng rất quan trọng
Đồng tác giả nghiên cứu ở Texas, Tiến sĩ Lorenzo Cohen giải thích:
“Người ta đã chứng minh rằng fructose từ đường ăn và cái gọi là HFCS (xi-rô ngô hàm lượng fructose cao) nói riêng - cả hai đều phổ biến trong dinh dưỡng hiện đại - cùng chịu trách nhiệm cho cả sự hình thành di căn phổi và sự hình thành 12- HETE trong khối u vú.”
Ngay cả việc tiêu thụ đường vừa phải cũng được các nhà khoa học xếp vào loại nguy hiểm.
Nhóm MD Anderson đã chia chuột thành 6 nhóm khác nhau với 30 chế độ ăn khác nhau. Sau 50 tháng, 58% nhóm ăn tinh bột có khối u có thể đo lường được, trong khi ở nhóm có chế độ ăn uống bao gồm cả đường ăn hoặc đường fructose, đến % đã phát triển ung thư vú.
Số lượng di căn phổi cũng cao hơn ở hai nhóm đường so với nhóm tinh bột.
Không chỉ đường dẫn đến ung thư!
Tất nhiên, không chỉ đường gây ra tình trạng kháng insulin. Đặc biệt đối với những người thừa cân, chế độ ăn giàu protein kết hợp với nhiều chất béo (đặc biệt là axit arachidonic) cũng thúc đẩy sự phát triển của kháng insulin.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Duke ở Bắc California đã báo cáo rằng những bệnh nhân tiểu đường thừa cân có mức dư lượng trao đổi chất cao gọi là axit amin BCAA (axit amin chuỗi nhánh) trong máu của họ—nhưng chỉ khi họ ăn nhiều chất béo cùng một lúc.
Theo các nhà nghiên cứu, quá trình trao đổi chất quá tải này dẫn đến những thay đổi ở cấp độ tế bào, biểu hiện ở tình trạng kháng insulin.
Không đường – không ung thư
Điểm mấu chốt không có gì mới: nếu bạn muốn ngăn ngừa ung thư và luôn khỏe mạnh, tỉnh táo, hãy tránh đường chế biến và các sản phẩm chế biến có đường, duy trì cân nặng bình thường và không ăn quá nhiều protein và chắc chắn không quá nhiều chất béo.
Khi nói đến chất béo, hãy tránh chất béo động vật (thịt mỡ, phô mai), cũng như dầu thực vật giàu axit linoleic, vì sinh vật có thể chuyển hóa axit linoleic thành axit arachidonic. Dầu thực vật giàu axit linoleic chẳng hạn như B. dầu cây rum và dầu hướng dương.
Chỉ riêng những quy tắc đơn giản này đã giúp giảm nguy cơ ung thư, đồng thời đảm bảo rằng bạn cảm thấy tốt hơn và hiệu quả hơn về tổng thể vì đường không chỉ làm tăng nguy cơ ung thư mà còn thúc đẩy sâu răng và nhiều bệnh mãn tính khác.
