Súp khoai lang với nước cốt dừa, phủ chanh và rau mùi Gremolata

Gọt vỏ và thái hạt lựu khoai lang. Gọt vỏ và thái nhỏ gừng và tỏi. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Nướng nhanh gừng và tỏi trong đó. Thêm khoai lang, rau củ và nước cốt dừa. Sau đó đun sôi mọi thứ lên. Để nấu trong khoảng 15 phút.

Đối với gremolata, rửa sạch tỏi tây, cắt đôi theo chiều dọc và cắt thành những khoanh nhỏ. Chiên nhanh trong 1 muỗng canh dầu. Thêm hạt vừng và nướng sơ qua. Tắt bếp.

Rửa sạch chanh bằng nước nóng, chà xát khô. Chà sạch vỏ. Nặn hoa quả. Xắt nhỏ lá rau mùi. Thêm vỏ chanh và rau mùi vào tỏi tây.

Xay nhuyễn súp. Nêm muối, ớt cayenne và 2–3 thìa nước cốt chanh cho vừa ăn. Trải trên bát súp và phục vụ rắc gremolata.

Trộn hai loại bột với men khô. Trộn muối, nước cốt dừa, nước (trừ nửa cốc, khoảng 50 ml), xi-rô củ cải đường và dầu. Tách trứng.

Đổ chất lỏng vào bột và khuấy bột trong 5 phút. Thêm nước nếu cần thiết. Trộn lòng đỏ trứng và dừa nạo trừ 2 muỗng canh. Đậy nắp và để bột nghỉ ấm trong khoảng. 2 giờ.

Mỡ hình dạng. Đánh bột, thêm nó và để yên, đậy nắp, trong khoảng. 2 giờ cho đến khi âm lượng tăng gấp đôi. Làm nóng lò ở 200 độ (đối lưu không phù hợp). Phết lòng trắng trứng lên bánh mì, rắc phần dừa nạo sấy còn lại và nướng trên giá thứ hai từ dưới lên trong khoảng. 50 phút. Vớt ra để nguội.