John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Tùy chọn:
- 200 g Thịt gà băm nhỏ, tươi hoặc đông lạnh
- 400 g Tôm sống, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, tươi hoặc đông lạnh
- 80 g Bơ không muối
- 4 g Nước luộc gà, Kraft bouillon
- 1 muỗng cà phê Tiêu trắng từ nhà máy
- 0,5 muỗng cà phê Bột Macis, hoặc bột nhục đậu khấu
- 1 Mũi dao Bột bạch đậu khấu
- 1 Trứng, cỡ M
- 4 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 1 tbsp Aji-No-Moto (glutamate tinh khiết cao)
Đối với các loại rau:
- 6 kích thước Nấm hương khô
- 160 g Nước
- 3 g Nước luộc gà, Kraft bouillon
- 100 g Cây giống Mongoose, tươi
- 1 nhỏ Cà rốt
Ngoài ra:
- 2 lít Dầu chiên tươi, tốt nhất là dầu đậu phộng tinh luyện
- 2 lít Bột cho bề mặt làm việc
Đối với các mức giảm:
- 6 tbsp Sốt thịt nướng khói
- 6 tbsp Ngọt-chua-cay-Sambal Bangkok
- 2 tbsp Siro xoài Bali ala Ayu
Để trang trí:
- 2 tbsp Hoa và lá
Hướng Dẫn
- Để riêng 1,160 g tôm nguyên con. Làm tan vỏ bánh hoành thánh trong bao bì. Đông lạnh thịt gà tươi băm nhỏ và 240 g tôm tươi. Sử dụng máy xay thịt có đĩa 3 lỗ và xay cả hai.
- Trộn hỗn hợp thịt băm với bơ tan chảy, nước dùng gà, hạt tiêu, chùy và bột và bột bạch đậu khấu, cũng như lòng đỏ trứng, tép tỏi vắt và glutamate tùy chọn cho đến khi đồng nhất vào thịt xúc xích. Để chín trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
- Đối với nấm, đun sôi nước và hòa tan nước dùng gà trong đó. Đổ nó lên nấm và để ngâm trong 30 phút. Rửa sạch một củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ ở cả hai đầu, gọt vỏ và thái/cắt chéo thành từng miếng nhỏ. que mỏng 3x3 mm. Chần qua nước sôi trong 3 phút. Cầy mangut rửa sạch, nhặt bỏ những con xấu (màu nâu). Lọc và lắc khô trong rây, sau đó đổ nước sôi từ cà rốt vào rây và rửa ngay bằng nước lạnh.
- Vắt nước dùng gà ra khỏi nấm và giữ nguyên nước sốt. Cắt mũ nấm thành dải mỏng. Loại bỏ những thân cứng, cứng. Đánh 2 thìa lòng trắng trứng với 50 thìa nước và chút muối để tạo thành hỗn hợp keo lòng trắng trứng. Lấy khối bột có 1 tờ ra khỏi gói, bóc tờ và đặt chéo trước mặt bạn (xem ảnh).
- Rải 1 muỗng cà phê thịt quay lên nửa dưới của tấm bánh ngọt và phủ một con tôm, 4 dải nấm đông cô và cà rốt lên trên và thêm một ít lá mầm (xem ảnh).
- Chải cạnh của tấm bánh ngọt bằng keo lòng trắng trứng bằng cọ (xem ảnh).
- Gấp đầu dưới lên trên miếng trám. Sau đó gấp đầu bên trái của chiếc lá qua bên phải và ấn chặt các mép vào. Đảm bảo rằng cạnh dưới bằng phẳng hoàn toàn với cuộn và cạnh bên vuông góc với nó (xem ảnh).
- Gấp đầu bên phải của tờ giấy sang bên trái để tạo ra một loại phong bì mở (xem ảnh).
- Làm ẩm phần trên cùng một lần nữa với một ít keo và cuộn chặt miếng bột lên trên và món chả giò đầu tiên đã sẵn sàng.
- Tiếp tục cho đến khi tất cả các điền được sử dụng hết. Đun nóng dầu chiên đến 200 độ.
- Trong khi chờ đợi, trộn 4 thìa canh "Chua ngọt-cay-Sambal Bangkok" với 1 thìa canh sốt BBQ và 1 thìa canh "Xi-rô xoài Bali ala Ayu" để làm nước chấm nóng. Đối với nước chấm nhẹ, trộn 1 muỗng canh "Souret-Sour-Spicy-Sambal Bangkok" với 4 muỗng canh sốt BBQ và 1 muỗng canh "Xi-rô xoài Bali ala Ayu".
- Chiên chả giò theo từng phần 6 cho đến khi vàng nâu. Để khô trên khăn giấy. Bày ra đĩa, trang trí và dùng kèm với nước chấm.
- Lưu ý URL cho "Souret-Sour-Spicy-Sambal Bangkok": Nước chấm chua ngọt "Bangkok" "Siro xoài Bali ala Ayu": Siro xoài Bali ala Ayu
tip
- Để tạo ra những chiếc chả giò giống nhau nhất có thể, nên tạo một mẫu gấp (xem ảnh).
