John Myers
Nội dung
show
Nếu bạn chỉ cần một nửa khối men cho một công thức, bạn có thể dễ dàng làm đông phần còn lại. Đọc ở đây thời gian nuôi cấy vi khuẩn có thể được giữ trong tủ đông và cách bạn có thể rã đông nó.
Bảo quản men: Làm đông và rã đông
Có những công thức mà bạn chỉ cần một phần khối men tươi và phần còn lại, bạn hiện không sử dụng. Bạn có thể làm đông lạnh chất tạo men tươi trước khi ngày tốt nhất trong tủ lạnh hết hạn.
- Men không đặc biệt yêu cầu trong tủ đông. Bạn có thể đông lạnh một khối hoàn chỉnh trong bao bì ban đầu của nó hoặc bọc phần đã mở trong một số lá nhôm. Hộp nhựa nhỏ phù hợp với nhiệt độ đông lạnh cũng là một lựa chọn tốt.
- Ngày tốt nhất được in trên bao bì gốc của chất tạo men. Đây là định hướng của bạn. Sau khi hết hạn, bạn không nên làm đông lạnh men nữa.
- Nhiệt độ dưới cố định trong tủ đông của bạn không thể gây hại cho các chủng vi khuẩn trong nấm men. Đó là lý do tại sao bạn có thể đông lạnh khối men trong đến tháng và rã đông lại mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cũng như kết quả nướng của bạn.
Tái sử dụng các khối men đông lạnh - đây là cách nó hoạt động
Bạn đang lên kế hoạch ghé thăm hay bạn tự dưng cảm thấy thích bánh ngọt, bánh pizza hay bánh mì tươi? Men có thể dễ dàng được rã đông trở lại.
- Đối với những ý tưởng làm bánh tự phát, chẳng hạn như bánh men hoặc bánh pizza nhanh vào buổi tối, bạn có thể rã đông khối men trong nước ấm. Loại bỏ bao bì và đảm bảo rằng nhiệt độ nước không quá 45 độ C, nếu không, vi khuẩn sẽ không còn hoạt động và men sẽ trở nên vô dụng.
- Nếu bạn không cần men cho đến ngày hôm sau, bạn có thể đặt khối đông lạnh sâu vào cốc trong tủ lạnh qua đêm mà không cần bao bì bên ngoài. Đừng ngạc nhiên nếu một số nước đọng lại trong cốc. Điều này là hoàn toàn bình thường và vô hại.
- Men đã được rã đông nên được sử dụng nhanh chóng và không đông lạnh lại.
