John Myers
Những phát hiện khoa học đã góp phần vào thực tế là các khía cạnh sức khỏe của thực phẩm cuối cùng cũng được chú ý nhiều hơn. Nghiên cứu đã làm rõ rằng một số loại thực phẩm có cả tác dụng phòng ngừa và giảm bớt các triệu chứng hiện có.
Cơ chế hoạt động của thức ăn
Do đó, chúng ta nên xem xét kỹ hơn các tác động tích cực và chữa bệnh của từng loại thực phẩm và tìm hiểu về phương thức hoạt động của chúng. Vì mục đích này, chúng tôi đã thực hiện một bản tổng hợp nhỏ đầu tiên về các loại thực phẩm khác nhau mà bạn có thể chọn và xem ở phía bên trái của trang này. Khu vực này sẽ không ngừng được mở rộng trong tương lai.
Thực phẩm tăng cường sức khỏe
Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng có thể hỗ trợ cơ thể phục hồi sức khỏe. Nhiều người biết về tác dụng chữa bệnh của thực phẩm chất lượng cao và đã sử dụng kiến thức này. Bạn đã hiểu rằng bạn chịu trách nhiệm về sức khỏe của chính mình và do đó có thể góp phần vào việc tự phục hồi. Và điều gì dễ dàng hơn là làm điều này dưới dạng thực phẩm được chọn?
Thực phẩm có thể gây ung thư
Một số nhà khoa học theo định hướng tự nhiên đã có thể chứng minh rằng một số loại thực phẩm có thể cân bằng và giảm thiểu tác hại của các lỗi dinh dưỡng khác. Trong một số trường hợp, chúng thậm chí có thể được sử dụng làm thuốc giải độc cho các chất không tương thích. Ví dụ, người ta biết rằng nhiều loại thực phẩm chế biến có chứa cái gọi là chất gây đột biến, có thể gây ung thư do tổn thương tế bào.
Thực phẩm chống đột biến
Tuy nhiên, nghiên cứu mới của các nhà khoa học Nhật Bản đã chứng minh rằng nhiều loại thực phẩm chưa qua chế biến rất giàu chất chống đột biến, có thể vô hiệu hóa mối đe dọa ung thư.
Theo những nghiên cứu này, thực phẩm ức chế làm thế nào
- bông cải xanh
- tiêu xanh
- dứa
- hẹ
- táo
- Gừng
- bắp cải và
- trái cà
- các đột biến tế bào gây ung thư.
Súp lơ, nho, khoai lang và củ cải cũng có hiệu quả điều độ. Chi tiết cũng có thể được tìm thấy trong cột bên trái của trang này.
Người ăn chay khỏe mạnh hơn
Một ví dụ rất hay được đưa ra bởi những người ăn chay và thuần chay. Họ có tỷ lệ mắc bệnh ung thư, bệnh tim mạch, đột quỵ và nhiều bệnh mãn tính khác thấp hơn đáng kể so với những người ăn thịt.
Ban đầu, điều này được giải thích là do lượng chất béo bão hòa mà họ tiêu thụ thấp. Tuy nhiên, hiện nay người ta cho rằng những người ăn chay nên ăn những thực phẩm giàu chất xơ, vì những thực phẩm này trung hòa tác dụng của chất béo bão hòa.
Điều này dẫn đến việc nhận ra rằng trái cây, xà lách, các loại hạt và các loại thực phẩm thực vật khác có thể chứa các chất bảo vệ dược lý. Chúng được đưa ra bởi Tiến sĩ Lee Wattenberg, thuộc Đại học Minnesota, người đã định nghĩa chúng là “các thành phần ăn kiêng nhỏ”. Những chất này có hiệu quả chống lại các chất tấn công các tế bào.
Thức ăn theo yêu cầu của bác sĩ
Phát hiện này dẫn đến tiên lượng của một số nhà khoa học rằng trong tương lai, thậm chí một số loại thực phẩm sẽ được kê đơn riêng lẻ. Tiến sĩ David Jenkins, giáo sư Đại học Toronto và là chuyên gia về chế độ ăn uống và lượng đường trong máu, thực sự coi thực phẩm là thuốc.
Ông lưu ý rằng
dược lý thường nói về liệu pháp hỗn hợp. Tuy nhiên, điều mà chúng ta chưa nhận ra là một số loại thực phẩm đã làm được điều đó - một liệu pháp hỗn hợp do chính các loại thực phẩm cung cấp.
Theo ông, điều này có nghĩa là thực phẩm có thể được sử dụng một cách cụ thể và khoa học và điều này nên được thực hiện nhiều hơn nữa trong tương lai.
Một kịch bản tương lai: thực phẩm theo yêu cầu của bác sĩ.
Hoặc cách mạng hoặc tiến hóa. Nhưng về cơ bản, chúng tôi không làm gì khác ngoài việc chọn cách suy nghĩ đã được thử nghiệm và thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Do đó, thực phẩm vừa là thuốc vừa là chất độc mà chúng ta ảnh hưởng đến sức khỏe của mình hàng ngày. Điều quan trọng là tìm ra tác dụng dược lý của từng loại thực phẩm và sử dụng nó cho nhu cầu và sức khỏe của cá nhân chúng ta, giống như chúng ta làm với thuốc.
Nghiên cứu được mở rộng
Vì vậy, y học dinh dưỡng được dự đoán sẽ có một tương lai tươi sáng. Nhiều công ty thực phẩm đã kiểm tra các sản phẩm của họ về tiềm năng tăng cường sức khỏe. Mặt khác, những người khác làm tăng tác dụng dược lý của họ.
Ví dụ, Công ty sản xuất bia Miller xử lý bã lúa mạch từ quá trình nấu bia thành bột được cho là làm giảm mức cholesterol. Nó được sử dụng cho ngũ cốc ăn sáng và bánh mì. Các nhà sản xuất khác nói về các chất chống ung thư mà họ muốn chiết xuất từ thực phẩm như đậu nành và thêm vào sữa.
Tuy nhiên, những dự án này xa rời tự nhiên và không tương ứng với khả năng chữa bệnh tự nhiên của thực phẩm. Bột lành mạnh, đậu nành hữu cơ hoặc sữa thực vật chứa nhiều chất có giá trị có tác động tích cực đến cơ thể trong thành phần tự nhiên của chúng.
Một loại bột chiết xuất, chế biến công nghiệp, giảm cholesterol hoặc một chất thực vật chiết xuất kết hợp với protein động vật có tác dụng gì đối với cơ thể thực sự là một câu hỏi đáng nghi ngờ.
Tiến sĩ James Tillotson, người đứng đầu nghiên cứu tại Ocean Spray, nơi tiến hành nghiên cứu về nước ép nam việt quất, cũng cho biết một ngày nào đó chính phủ có thể nhất quyết yêu cầu công bố tác dụng của thực phẩm trên nhãn cùng với thành phần. Miễn là thực phẩm là tự nhiên, điều này là mong muốn.
Y học dinh dưỡng – quan trọng hơn bao giờ hết
Phương thức hoạt động chính xác của nhiều loại thực phẩm vẫn cần được nghiên cứu. Tuy nhiên, trong tương lai gần, người ta có thể phân loại các phản ứng sinh hóa một cách chính xác đến mức dược học sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong nghiên cứu thực phẩm.
Nghiên cứu kỹ lưỡng về các hoạt động cơ sinh học của thực phẩm có thể cung cấp bằng chứng cụ thể về tác dụng của chúng. Nhìn chung, chúng ta có thể coi trọng y học dinh dưỡng hơn bao giờ hết. Chúng ta nên sử dụng kiến thức về tác dụng của thực phẩm đối với cơ thể vì lợi ích sức khỏe của chúng ta. Bằng cách này, mọi công dân có trách nhiệm đều có thể tác động tích cực đến sức khỏe của chính họ.
