John Myers
Khi chuẩn bị thịt bò nướng, thành công phụ thuộc vào nhiệt độ lõi chính xác. Nếu bạn chú ý đến nhiệt độ bên trong, sẽ không có gì cản trở một miếng thịt mềm và hồng.
Đun sôi thịt bò nướng
Khi chuẩn bị thịt bò nướng, có một số lựa chọn. Nấu ăn ở nhiệt độ thấp được đặc biệt khuyến khích. Để có trải nghiệm hương vị độc đáo, hãy nấu thịt trong lò ở nhiệt độ khoảng 80 độ C. Thịt bò nướng hoàn hảo khi có nhiệt độ chính xác.
Tầm quan trọng của nhiệt độ lõi
Nhiệt độ lõi là nhiệt độ bên trong miếng thịt. Trong khi thời gian nấu phụ thuộc vào:
- loại chuẩn bị
- kích thước của thịt
- hàm lượng chất béo,
đây không phải là trường hợp với nhiệt độ cốt lõi của thịt bò nướng.
Bất kể bạn chuẩn bị thịt trong lò nướng hay trên vỉ nướng, bất kể đó là thịt mỡ hay nạc – thông tin về nhiệt độ ở lõi thịt vẫn có giá trị. Khi nấu ở nhiệt độ thấp, điều duy nhất thay đổi là thời gian nấu.
ngon ngọt và ngon
Nếu bạn muốn chuẩn bị thịt một cách chuyên nghiệp và đạt chất lượng cao, bạn phải chú ý đến nhiệt độ cốt lõi của thịt bò nướng. Bạn có thể kiểm tra các giá trị bất cứ lúc nào bằng nhiệt kế rang. Để làm điều này, hãy cắm nhiệt kế thịt vào phần dày nhất của miếng thịt và đẩy nó vào giữa miếng thịt. Kiểm soát là cực kỳ quan trọng – xét cho cùng, nấu quá lâu cũng như trong khoảng thời gian quá ngắn đều có tác động tiêu cực đến việc thưởng thức ẩm thực. Có một phân khu thành hiếm, trung bình hiếm, trung bình, được thực hiện và được thực hiện tốt. Khi chuẩn bị, bạn có thể sử dụng các giá trị nhiệt độ sau đây làm hướng dẫn:
Nhiệt độ nấu ăn
- hiếm gặp 48 – 52°C
- vừa hiếm 52 – 55 °C
- Trung bình 55-59ºC
- làm tốt 60 – 62 °C
Lưu ý: Trong khi thịt vẫn còn máu tái, nếu làm kỹ bạn sẽ có được miếng thịt chín hoàn toàn.
Quy tắc ngón tay cái cho thời gian nấu ăn
Tất nhiên, bạn không cần phải kiểm tra nhiệt độ cốt lõi của thịt bò nướng cứ sau hai phút. Mặc dù phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau, bạn có thể sử dụng quy tắc ngón tay cái làm hướng dẫn. Khi nấu ở nhiệt độ thấp, bạn luôn dự định khoảng một giờ cho 500 gram thịt trong một miếng.
