John Myers
Cái đó không thuộc về tủ lạnh
Trong khi nhiều loại thực phẩm có thể được giữ trong tủ lạnh trong thời gian dài hơn, thì điều ngược lại là đúng đối với một số loại thực phẩm. Một số loại trái cây và rau quả đặc biệt không chịu được trong tủ lạnh.
- Ví dụ, khoai tây nên được bảo quản ở nơi tối và mát, nhưng khi đó độ lạnh trong tủ lạnh quá nhiều sẽ không tốt. Cái lạnh làm thay đổi hương vị của khoai tây, khiến chúng có vị ngọt khó chịu vì tinh bột khoai tây biến thành đường.
- Với các loại thực phẩm khác, quá trình chín bị gián đoạn bởi nhiệt độ trong tủ lạnh và chúng không chỉ mất đi hương vị mà còn cả những chất dinh dưỡng quý giá. Điều này bao gồm bơ cũng như cà chua và chuối. Điều tương tự cũng áp dụng cho hầu hết các loại quả lựu và quả hạch, chẳng hạn như xuân đào, đào hoặc kiwi.
- Quá trình ủ bị gián đoạn cho bánh mì và cà phê trong tủ lạnh, nhưng mẹo bảo quản vẫn thường được nghe nói này cũng không phải là tốt nhất. Bánh mì không tươi lâu hơn mà khô nhanh hơn nhiều so với đựng trong hộp đựng bánh mì tương ứng và cà phê sẽ mất mùi thơm trong tủ lạnh.
- Một số thực phẩm thối rữa nhanh hơn nhiều khi được bảo quản trong tủ lạnh. Trên hết, chúng bao gồm các loại thực phẩm rất nhiều nước, chẳng hạn như dưa chuột. Nhưng ngay cả hành tây và cà rốt cũng không tránh khỏi số phận này.
- Lời khuyên: Phòng đựng thức ăn khô ráo, tối và mát mẻ là nơi tốt hơn để bảo quản nhiều loại thực phẩm hơn là tủ lạnh, nơi rõ ràng là quá lạnh.
