John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Rindsrouladen:
- 4 Pc. Chả bò
- Tương cà chua
- Mustard
- Salt
- Tiêu
- 200 g Thịt lợn muối xông khói có đường sọc
- 1 Pc. Onion
- 1 Pc. Dưa chuột chua
- 40 g mở heo
- 0,25 l Nước dùng
- 0,25 l rượu vang đỏ
- Tinh bột
- Xi-rô
- Muối biển
Món thịt bê cuộn:
- 4 Pc. Thịt bê
- Mustard
- Muối và tiêu
- Lá xô thơm
- 200 g Thịt băm
- 40 g Bơ làm rõ
- 0,25 l Vang trắng
- 0,25 l Nước dùng
- 1 tbsp Tinh bột
- 0,5 Cup Kem
Món cuộn thịt lợn:
- 4 Pc. Chả giò
- 150 g Sauerkraut
- 0,5 Pc. Hành
- 1 tbsp mở heo
- 0,25 l Vang trắng
- 0,25 l Nước dùng
- Nấm
Bắp cải đỏ:
- 1 kg bắp cải đỏ
- 1 tbsp dầu giấm
- 1 tbsp Sugar
- 0,25 l Nước nóng
- 40 g Bơ làm rõ
- 10 Pc. Juniper berry
- 3 Pc. Lá nguyệt quế
- 0,25 l Rượu cần
- 3 Pc. Táo Belle de Boskoop
- Salt
Khoai tây hương thảo:
- 12 Pc. Khoai tây sáp
- 2 tbsp Dầu ôliu
- 1 muỗng cà phê Gia vị khoai tây chiên
- 1 xăn lên Hương thảo tươi
Hướng Dẫn
Rindsrouladen:
- Rưới bột cà chua, mù tạt, muối và tiêu lên các món roulades. Đặt thịt xông khói, hành tây và dưa chuột lên các cuộn tròn, cuộn lại và dùng tăm đâm.
- Đun nóng các cuộn tròn trong nồi áp suất với bơ đã lọc, thêm chất lỏng và nấu trong 3/4 giờ ở nhiệt độ thấp. Làm đặc bằng bột ngô hòa với một ít nước. Nêm nước tương, xi-rô và muối biển.
Món thịt bê cuộn:
- Rắc mù tạt, muối và hạt tiêu lên món roulades. Ướp thịt băm với muối và hạt tiêu. Đặt cây xô thơm trên các cuộn tròn. Cuộn thịt băm trên đó. Cuộn tròn các cuộn lại và dùng tăm đâm vào.
- Làm khô các món ăn. Đổ rượu và kho vào rồi nấu trong nồi áp suất trong 1/4 giờ. Làm đặc bằng kem và bột ngô hòa tan trong nước. Nêm muối biển.
Món cuộn thịt lợn:
- Chiên hành trong mỡ, thêm dưa cải bắp và hầm trong 5 phút.
- Muối và hạt tiêu và chà mù tạt. Trải dưa cải lên các lát thịt, cuộn lại và xiên bằng tăm.
- Chiên các món roulades trong bơ đã lọc, chuyển sang màu nâu vàng đều, đổ chất lỏng vào và hầm trong 1/2 giờ. Chiên nấm/nấm, thêm vào nước sốt hoặc dùng kèm. Làm đặc nước sốt bằng chất làm đặc nước sốt và nêm gia vị.
Bắp cải đỏ:
- Cắt bắp cải đỏ thành dải mịn. Chuẩn bị nước xốt và đổ lên bắp cải đỏ. Hãy để nó dốc, để ráo nước.
- Chiên mỡ lợn, thêm bắp cải tím vào. Thêm quả bách xù, lá nguyệt quế và rượu ngâm vào rồi hầm trong chảo mở.
- Gọt vỏ và cắt táo kính hiển vi rồi thêm chúng vào. Hầm cho đến khi chất lỏng sôi. Muối, nêm nếm vừa ăn là xong.
Khoai tây hương thảo:
- Rửa khoai tây, chà xát với dầu và gia vị. Nhổ hương thảo thành từng miếng nhỏ. Rắc khoai tây với hương thảo lên khay nướng và nướng ở 180 độ trong khoảng 20 phút.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 111kcalCarbohydrate: 2.8gChất đạm: 4gMập: 7.9g
