Cá hồi Müllerin

Rửa cá hồi bằng nước lạnh, để ráo một ít trên giấy ăn, muối bên trong và bên ngoài, tiêu nhẹ rồi lăn thật kỹ vào bột mì. Nó sẽ dính chặt vào chúng. Giữ nó sẵn sàng trên một chiếc khăn giấy khô. Gọt vỏ khoai tây theo số người (và đói ... ;-)), cắt thành từng miếng và để sẵn trong nồi với nước. Làm sạch một nửa xà lách, cắt thô thành từng miếng nhỏ và để sẵn trong tô. Trộn kem chua, nước cốt chanh, hạt tiêu, muối, đường và thì là vào nước xốt cay và giữ sẵn.

Muối nước khoai tây và đun sôi. Khi nấu được nửa thời gian, đun nóng 4 thìa bơ đã lọc trong chảo lớn. Đặt cá hồi vào đó, giảm nhiệt độ xuống 1/3 và chiên cá hồi cả hai mặt trong 4-5 phút cho đến khi giòn cho đến khi vàng nâu. Đánh bong bóng mặt trên và mặt hoàn thiện với một ít bơ trong suốt nhiều lần. Thời gian nấu phụ thuộc phần nào vào kích thước hoặc trọng lượng của cá hồi. Nếu thời gian nấu nhỏ hơn thời gian nêu ở đây, hãy giảm thời gian nấu tương ứng. Nếu vây lưng kéo ra dễ dàng thì bạn đã hoàn thành. Điều này sẽ xảy ra cùng lúc với khoai tây. Trong khi chiên cá hồi và nấu khoai tây, hãy nướng các mảnh hạnh nhân trong một chảo khác trong bơ đã lọc. Ngay khi chúng có màu, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.

Để ráo khoai tây đã nấu chín, đặt chúng trở lại bếp đã tắt nhưng vẫn còn nóng và để chúng bay hơi một chút. Sau đó cắt nhỏ mùi tây và cho vào khoai tây cùng với 2 thìa bơ làm sạch từ cá hồi rồi cho vào.

Để phục vụ, trộn salad với nước sốt kem chua, sắp xếp mọi thứ, đặt những miếng hạnh nhân rang bao gồm cả bơ đã được làm sạch lên cá hồi và ... sau đó chỉ cần nếm thử.