John Myers
Nội dung
show
Thành phần
- 650 g ½ bắp cải trắng
- 100 g 1 củ hành tây
- 100 g 1 củ tỏi tây
- 100 g 1 củ cà rốt
- 30 g 1 củ mùi tây
- 2 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 1,5 lít Nước luộc rau (6 muỗng canh nước dùng ăn liền)
- 2 muỗng cà phê Nghệ xay
- 1 muỗng cà phê Hạt caraway nguyên hạt
- 0,5 muỗng cà phê Sambal Oelek
- 5 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 5 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 tbsp cỏ Maggi
- 1 tbsp Nước tương ngọt
- 2 tbsp Ngò tây cắt nhỏ
- 4 tbsp Kem nấu ăn
- Phô mai Creme fraiche
Hướng Dẫn
- Cắt bỏ cuống bắp cải trắng, bỏ lá bên ngoài, cắt mọi thứ thành dải (rộng 2 - 3 cm) và cắt dải thành từng miếng (đốm). Hành tây bóc vỏ và cắt hạt lựu. Làm sạch và rửa sạch tỏi tây và cắt thành từng khoanh. Gọt vỏ và cắt hạt lựu củ cà rốt và mùi tây. Đun nóng dầu hướng dương (2 muỗng canh) trong chảo và cho rau (bắp cải trắng, củ hành tây, tỏi tây, củ cà rốt và củ mùi tây) vào xào trong 5 phút. Khử chua / đổ nước vào kho rau (1.5 lít) và xay với nghệ (2 thìa cà phê), hạt mắc ca nguyên hạt (1 thìa cà phê), sambal oelek (½ thìa cà phê), muối biển thô từ cối xay (5 nhúm lớn) và hạt tiêu màu từ the Season the mill (5 nhúm lớn). Đun nhỏ lửa mọi thứ với nắp trong 30 phút. Trong 5 phút cuối, thêm mùi tây cắt nhỏ (2 muỗng canh), nêm nước tương ngọt (1 muỗng canh) và gia vị Maggi (1 muỗng canh) và lọc với kem nấu ăn (4 muỗng canh). Phục vụ súp nghệ và bắp cải với một ít crème fraîche.
