John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Gia vị:
- 5 tbsp Dầu hoa hướng dương
- 2 kích thước trung bình Hành tây, nâu
- 2 kích thước trung bình Tỏi tươi
- 400 g Nước ép cà chua
- 4 kích thước trung bình Cà chua, đỏ, chín hoàn toàn
- 2 Ớt cay, đỏ, dài, nhẹ
- 1 nhỏ hơn Ớt, đỏ, tươi hoặc đông lạnh
- 4 Bay lá, khô
- 1 Thanh quế khoảng 8cm
- 2 tbsp Hương thảo, đông lạnh hoặc khô
- 2 tbsp Oregano, đông lạnh hoặc khô
- 1 tbsp Cây xô thơm, đông lạnh hoặc khô
- 12 g Bò viên
Đối với mì ống:
- 400 g Nước
- 8 g Nước luộc gà, Kraft bouillon
- 100 g Fusilli, sấy khô
- 2 kích thước trung bình Cà chua, đỏ, chín hoàn toàn
- 10 Đậu Hà Lan ngâm đường, tươi
- 1 nhỏ Cà rốt
- 30 g Rau bina tươi
Đối với luống rau diếp:
- 1 nhỏ hơn Salad Frisée, tươi
- 1 nhỏ Cà rốt
- 40 g Ớt ngọt, đỏ, tươi
Đối với băng:
- 1 tbsp Rượu vinegar trắng
- 1 muỗng cà phê Nước chanh
- 4 tbsp Nước ép cà chua
- 1 tbsp nước cam
- 2 véo Salt
- 2 véo Hạt tiêu đen, tươi từ cối xay
- 3 tbsp Dầu ô liu ép lạnh
Để trang trí:
- 2 muỗng cà phê Hạt vừng, trắng
Hướng Dẫn
- Đun nóng 3 thìa dầu hướng dương trong chảo đủ lớn, chiên thịt bò theo từng phần rồi cho vào nồi hầm (có nắp đậy). Gọt vỏ hành tây và tép tỏi rồi cắt hoặc cắt thành từng khoanh mỏng. Thêm vào chảo và chiên cho đến khi hành tây trong suốt. Cho vào nồi hầm.
- Rửa sạch chảo bằng nước ép cà chua và đổ nước ép vào nồi. Thêm gia vị vào và đun sôi hỗn hợp. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy.
- Thêm các thành phần sau vào món thịt hầm ngay khi chúng đã sẵn sàng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, gọt vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ phần cuống màu trắng xanh và hạt. Cắt các phần tư thành hình khối khoảng. kích thước 5mm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt dọc, mở ra và bỏ lõi. Cắt hai nửa theo chiều dọc thành các sợi mỏng và cắt chúng thành các khối nhỏ. Cân hàng đông lạnh và để rã đông (khoảng 30g). Ớt đỏ rửa sạch, cắt chéo thành từng khoanh mỏng, để nguyên hạt và bỏ cuống.
- Trong lúc đó, rửa sạch món salad Frisée và phủ nó lên một nửa 2 đĩa phục vụ. Cà rốt rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng. lát mỏng 2mm. Xử lý chúng thành những khối nhỏ. Lấy một phần tư ớt bột, rửa sạch, loại bỏ hạt và vách ngăn rồi cắt thành khối nhỏ. Rải tất cả các khối ở khu vực rau diếp phía trên. Trộn các nguyên liệu làm nước sốt, trừ dầu ô liu. Rưới dầu ô liu lên món salad ngay trước khi dùng.
- Đối với mì ống có màu, hãy rửa sạch cà chua, bỏ cuống, gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ cuống xanh và hạt. Giảm một nửa các phần theo chiều dài và đường ngang. Cắt đậu tuyết ở hai đầu, kéo sợi chỉ ở hai bên. Cắt đôi các quả lớn hơn theo đường chéo. Rửa sạch một củ cà rốt nhỏ, đậy nắp ở hai đầu, gọt vỏ và cắt chéo thành những thanh mỏng 3x3mm. Rửa sạch rau bina, tách cuống ra khỏi lá và chế biến thêm bằng que cà rốt.
- 30 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, loại bỏ lá nguyệt quế và thanh quế. Nếu nước sốt chảy nhiều, hãy đun sôi cho đến khi có dạng kem. Sau 10 phút, đun sôi nước cho fusilli, hòa tan nước luộc gà vào đó và nấu fusilli al dente.
- Đổ nước sốt lên món salad. Đun nóng 2 thìa dầu hướng dương trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Thêm các que rau và xào trong 1 phút. Thêm đậu tuyết và xào lại trong 1 phút. Thêm cà chua và lá rau bina vào xào thêm một phút nữa. Khử men nước dùng mì ống bằng nửa cốc và tắt bếp.
- Lọc mì ống và trộn với rau. Phân phối trên đĩa phục vụ. Thêm goulash với một ít nước sốt, đừng quên dầu ô liu nhé! Trang trí với hạt vừng và dùng nóng.
