Ashley Wright
Nội dung
show
Hướng Dẫn
Yên của thịt bê:
- Đối với thịt bê, áp chảo thịt ở tất cả các mặt trong chảo nóng. Thêm bơ và các loại thảo mộc vào chảo và đổ bơ nhiều lần lên yên thịt bê. Sau đó cho yên thịt bê vào lò nướng ở nhiệt độ 80°C trong khoảng 1 giờ.
Má thịt bê:
- Đối với má bê, xào má bê và nêm muối và hạt tiêu. Đổ nước hầm thịt bê và nước dùng bê vào rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 4.5 giờ.
Lưỡi bê:
- Đối với lưỡi bê, cắt lưỡi bê thành khối. Đun sôi nước thịt bê và đun nóng các khối lưỡi trong đó.
Đậu nghiền:
- Đối với đậu nghiền, cho đậu trắng vào nồi và phủ kem. Thêm lá nguyệt quế và muối và nấu trong 10 phút. Sau đó loại bỏ lá nguyệt quế và trộn đậu thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Có thể được thiết lập với kẹo cao su xanthan.
Salad đậu:
- Đối với salad đậu, luộc đậu xanh trong nước muối và sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó ướp đậu với giấm balsamic, dầu ô liu và muối biển.
Ngô nướng:
- Đối với ngô chiên, cho ngô còn nguyên lõi vào chảo nóng và chiên cho đến khi vàng nâu.
Ăn cà rốt:
- Đối với cà rốt làm bánh kẹo, bạn cắt đôi củ cà rốt còn nguyên vỏ và đặt vào một đĩa nướng nhỏ. Đổ dầu lên trên, thêm cỏ xạ hương và muối. Đặt món nướng vào lò nướng trong 45 phút ở 200 ° C.
Khoai tây nướng:
- Đối với khoai tây nướng, ép khoai tây luộc và chế biến chúng thành bột khoai tây với tinh bột, bột mì, lòng đỏ trứng và gia vị. Phủ bột khoai tây nhỏ và nướng trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
Quỹ:
- Đối với nước dùng thịt bê, nướng xương trong lò cho đến khi có màu nâu sẫm. Sau đó cho rau và xương vào nồi và đổ đầy nước lạnh.
Nước ép thịt bê:
- Đối với nước sốt, nướng xương trong lò cho đến khi có màu nâu sẫm. Nướng rau trong nồi, thêm bột cà chua và nướng chúng. Sau đó, thêm các loại gia vị và khử men 8-10 lần với rượu vang Madeira, rượu vang đỏ, rượu vang đỏ và rượu sherry. Luôn luôn giảm xuống 1/3 và sau đó đổ lại.
- Hãy để nó nấu cho đến khi tất cả các chai rỗng và jus có độ bóng đẹp. Loại bỏ gia vị. Khi má bê đã được om trong đó, bạn có thể muốn làm đặc nước sốt và nêm muối.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 105kcalCarbohydrate: 2.6gChất đạm: 14.2gMập: 2.8g
