John Myers
Nội dung
show
Thành phần
sốt bơ
- 150 ml Giấm balsamic
- 300 ml Kem
- 6 Pc. hẹ
- 5 tbsp Nước
- 200 g Bơ
Khoai tay ngọt ninh nhừ
- 8 Pc. Khoai lang
- 250 g Bơ
- 200 ml Kem
Nấm sò vua
- 10 Pc. Nấm sò vua
- 1 Bd Hành lá
- 2 tbsp Bơ
Thịt bê phi lê
- 1 Pc. Thịt bê phi lê
- 2,5 l Nước dùng
- Salt
- Tiêu
Hướng Dẫn
sốt bơ
- Xúc xắc hẹ. Xào trong chảo với một ít bơ. Khử men bằng 150 ml giấm balsamic và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi chất lỏng giảm khoảng một phần ba. Thêm 300 ml kem và giảm lại một phần ba. Sau đó cho 200g bơ vào, nêm muối, đường, tiêu. Tạo bọt bằng máy xay cầm tay ngay trước khi phục vụ.
Khoai tay ngọt ninh nhừ
- Cắt khoai lang gọt vỏ thành khối nhỏ. Đun sôi các khối khoai tây trong chảo với 250 g bơ trên lửa nhỏ. Sau 10 phút, thêm 200 ml kem và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Giảm nhẹ chất lỏng. Khi khoai lang đã chín, xay nhuyễn chúng bằng máy xay cầm tay cho đến khi chúng có dạng kem và nêm muối.
Thịt bê phi lê
- Đun sôi 2.5 lít nước dùng. Thêm phi lê thịt bê và đun trên lửa nhỏ (nước dùng không được sôi nữa). Sau khoảng 15-20 phút, thử (kiểm tra áp suất) xem thịt chín tới mức nào. Lý tưởng nhất là nó vẫn còn rất hồng vì sau đó nó sẽ được làm khô trong một thời gian ngắn!
- Lấy phi lê ra khỏi kho, thấm khô hoàn toàn, cắt thành nhiều phần và chiên trong chảo có mỡ cả hai mặt. Nêm tiêu tươi và muối.
- Nấm sò vua
- Xào nấm sò vua và hành lá với một ít bơ.
Phục vụ
- Sắp xếp tất cả các thành phần trên đĩa. Ngon miệng!
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 110kcalCarbohydrate: 0.3gChất đạm: 0.4gMập: 12.1g
