Rau Chảo với Tôm và Mì Mì

Sơ chế mì Mie theo hướng dẫn trên bao bì và để ráo nước. Rã đông đuôi tôm một chút. Gọt vỏ cà rốt bằng dụng cụ gọt vỏ, dùng dụng cụ nạo hoa rau củ / dụng cụ gọt vỏ 2 thành 1 lưỡi trang trí và cắt thành các lát hoa cà rốt trang trí (dày khoảng 3 - 4 mm) bằng dao. Làm sạch / gọt vỏ cần tây, đầu tiên cắt thành lát, sau đó thành dải và cuối cùng thành hình thoi nhỏ. Làm sạch tỏi tây, rửa sạch và cắt thành vòng. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi, làm ba và cắt thành hình nêm. Gọt vỏ và thái nhỏ tép tỏi và gừng. Ớt sừng bỏ lõi, rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nóng dầu (2 muỗng canh) trong chảo, cho gừng thái miếng với tỏi băm và ớt thái miếng vào phi thơm. Thêm đuôi tôm, xào và đẩy mọi thứ ra mép chảo. Thêm các loại rau còn lại (hoa cà rốt, cần tây hình thoi, vòng tỏi tây và hành tây nêm) và xào nhanh / xào mọi thứ. Rưới nước dùng gà (200 ml) và rưới nước tương ngọt (2 muỗng canh), dầu hào (2 muỗng canh), xì dầu nhạt (2 muỗng canh), xì dầu đậm (2 muỗng canh 9, rượu gạo (2 muỗng canh) muỗng canh), sambal oelek (1 muỗng cà phê), nước mắm (1 muỗng cà phê), muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn), hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn) và nước cốt chanh (2 tép). Đun nhỏ lửa/nấu trong khoảng 7–8 phút, cuối cùng cho mì Mie đã chuẩn bị vào, chần sơ với bột năng (2 muỗng canh) hòa tan với nước lạnh, bắc ra, cho ra đĩa rau với đuôi tôm và mì Mie, trang trí bằng lá húng quế, dọn ra đĩa.