John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với thời trang:
- 2 véo Salt
- 2 tbsp Nước chanh
- 120 g Bơ hoặc bơ thực vật
- 180 g Đường mịn, trắng
- 1 tbsp Tinh dầu vanilla
- 30 g Bột sắn
- 120 g Bột mì loại 405
- 60 g Bột cacao, màu nâu nhạt
- 15 g Bột nở
- 120 g Uống sữa chua, trung tính
- 200 g Quả óc chó, nghiền mịn
- 3 kích thước Xoài chín
- 200 g Đường trắng mịn
- 1 đóng gói Nutrijell, Bột thạch, Mangga
- 750 g Nước ép xoài hoặc cam hoặc nước
Hướng Dẫn
Chuẩn bị:
- Lót giấy nến vào khay nướng 24 x 28 cm.
- Tách trứng. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối và nước cốt chanh cho đến khi bông cứng. Làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Cho bơ thực vật và đường vào tô và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đường ngừng giòn. Khối lượng đáng lẽ phải trở nên nhẹ hơn đáng kể. Thêm lòng đỏ trứng vào từng muỗng canh, sau đó thêm chiết xuất vani. Đánh trong 4 phút.
- Trộn hai loại bột với bột nở, ca cao, quả óc chó nghiền và một chút muối. Khuấy bột xen kẽ với việc thêm sữa chua uống.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ đáy 170 độ.
- Cuối cùng cho lòng trắng trứng vào. Đổ bột vào khay nướng và dùng thìa dàn đều. Nướng trên lửa vừa trong 50 - 60 phút.
- Để nguội qua đêm trong khay nướng. Ngày hôm sau, rửa sạch và gọt vỏ xoài rồi phi lê thành khoảng. Lát dày 5 mm. Phủ bánh lên, thêm nửa quả óc chó và bảo vệ phi lê bằng lớp phủ ngoài. Để chín trong tủ lạnh ít nhất 5 giờ.
Lưu ý:
- Nutrijell là một loại bột thực vật (agar-agar) đông đặc như gel sau khi đun sôi với nhiều nước hoặc nước ép trái cây (ở đây 15g Nutrijell + 200 g đường + 750g nước). Phải tuân thủ hướng dẫn sử dụng trên bao bì để sử dụng. Thêm một ít axit xitric sau khi đun sôi sẽ cải thiện hương vị. Cần ít nhất 600 ml nước ngọt.
