Bánh Tart Táo Ấm Với Sốt Vani và Bánh Riesling Ngọt Ngào Cao Quý

Nhào nhanh tất cả các thành phần bột để tạo thành một khối bột mịn và để nó nghỉ trong một giờ ở nơi mát mẻ. Sau đó, cán mỏng và lót một hình bánh tart (đường kính 30 hoặc 32 cm) và dùng nĩa đâm vài lần. Nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 190-200 độ trong lò điện hoặc ở mức 3 trong lò gas.

Đối với phần nhân, táo gọt vỏ, bỏ lõi và cắt một nửa quả thành từng lát mỏng; Rưới một ít nước cốt chanh. Nấu phần táo còn lại với nước, rượu trắng và đường rồi lọc qua rây. Đặt sốt táo lên đế đã nướng trước, dàn đều và phủ các lát táo thành hình ngôi sao. Nướng bánh tart 20-25 phút trên bếp điện 200-220 độ, bếp ga ở mức 4. Đánh kem táo với mứt mơ ngay sau khi nướng.

Đối với nước sốt vani, đổ sữa và kem vào nồi. Thêm cùi của quả vani và để nó dốc một chút. Đánh tan lòng đỏ trứng và đường trên nồi cách thủy thành một khối như kem. Sau đó cho kem sữa vào và tiếp tục khuấy đều. Khi nước sốt hết sủi bọt, bạn đổ ra bát sành sứ để nguội và để nguội. Xếp một miếng bánh táo lên đĩa và rưới nước sốt vani lên. Cho một vài quả mâm xôi vào nước sốt vani làm điểm nhấn màu sắc và cung cấp một loại rượu Riesling ngọt ngào quý phái như một loại rượu tráng miệng.