Các đặc tính lành mạnh của rau diếp cừu là gì?

Rau diếp cừu được coi là tốt cho sức khỏe chủ yếu vì hàm lượng sắt và vitamin C cao. Ví dụ, rau diếp cừu chứa 35 miligam vitamin C trên 100 gram. Với 2 miligam sắt trên 100 gram, rau diếp cừu cũng có hàm lượng sắt khá cao cho các loại rau và thảo mộc. Sự kết hợp của các chất dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho chế độ ăn chay hoặc thuần chay cân bằng: vitamin C có thể cải thiện sự hấp thu sắt từ thực vật.

Rau diếp cừu cũng tốt cho sức khỏe vì hàm lượng beta-carotene cao. 3.9 miligam được chứa trong 100 gram. Cơ thể chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của tế bào và có thể có tác động tích cực đến da và mắt. Rau diếp cừu cũng rất giàu axit folic với 145 microgam trên 100 gram. Ví dụ, vitamin từ phức hợp B hỗ trợ quá trình phân chia và tái tạo tế bào và đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng khi mang thai.

Rau diếp cừu cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng khác nhau: 13 miligam magiê trên 100 gam, 35 miligam canxi, 421 miligam kali và 49 miligam phốt pho. Trong khi kali duy trì huyết áp và magiê tăng cường cơ bắp, phốt pho đóng vai trò trong cấu trúc vững chắc của xương và răng, cùng nhiều thứ khác. Các loại dầu valerian thiết yếu có trong rau diếp cừu cũng có thể có tác dụng làm dịu và thư giãn.

Để các vitamin và khoáng chất quý giá trong rau diếp cừu không bị mất đi, nên ăn rau diếp càng sớm càng tốt sau khi mua.