John Myers
Vào một ngày hè nóng nực, không có gì tuyệt vời hơn một ly nước ép táo mát lạnh. Nhưng có sự khác biệt giữa nước ép táo cô đặc và nước ép táo không? Và nếu vậy, cái nào? Và nước táo thực sự được làm như thế nào? Bạn có thể tìm hiểu ở đây.
Tiền thân: nước ép táo
Nước ép táo cổ điển là nước ép trái cây và được làm bằng cách ép táo tươi. Bạn cần khoảng 1.3 kg táo để có 1 lít nước ép. Những quả táo có vết lõm thường được sử dụng cho việc này và trông không đủ đẹp để bán. Sau khi ép thông thường, nước táo có màu đục tự nhiên nên còn nhiều bã. Ở trạng thái này, nó đã có thể ăn được. Tuy nhiên, nước trái cây này cũng có thể được làm rõ sau đó. Tuy nhiên, các thành phần tốt cho sức khỏe bị mất đi trong quá trình làm rõ.
Nguồn gốc của nước ép táo cô đặc
Quá trình sản xuất nước ép táo trong kết thúc ở đâu thì quá trình sản xuất nước ép táo cô đặc bắt đầu. Nước được loại bỏ khỏi nước táo bằng cách sử dụng chân không trong một quy trình rất nhẹ nhàng. Do có độ sệt đặc hơn nhiều nên nước táo cô đặc còn được gọi là nước táo đặc. Do loại bỏ nước cẩn thận, phần lớn vitamin và hương vị của táo được giữ lại trong phần cô đặc. Để biến nước táo cô đặc trở lại thành nước táo sẵn sàng để thưởng thức, toàn bộ quy trình chỉ cần đảo ngược. Tương tự như xi-rô, nước được thêm lại vào chất cô đặc. Ngoài nước trái cây và cô đặc, còn có mật hoa. Chúng tôi giải thích sự khác biệt giữa nước trái cây, mật hoa và cô đặc.
Mẹo: Để nhận biết nước táo cô đặc, bạn phải quan sát kỹ. Điều này thường chỉ được in bằng bản in nhỏ trên nhãn.
Lợi ích của nước ép táo cô đặc
Do bị mất nước, phần cô đặc chỉ còn khoảng 1/6 thể tích nước táo ban đầu. Do đó, nước ép táo chiết xuất cô đặc có thể được vận chuyển dễ dàng hơn nhiều với số lượng lớn hơn. Điều này làm cho việc vận chuyển và lưu trữ rẻ hơn, điều này cuối cùng cũng ảnh hưởng đến giá mua.
Ngoài ra, có thể trộn các loại nước táo cô đặc khác nhau để cân bằng hương vị của các loại táo khác nhau. Luôn luôn sản xuất như nhau cũng đảm bảo chất lượng nhất định, vì nước táo được thu hồi sau đó luôn có hương vị như nhau.
Xi-rô táo có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng thành rượu táo. Điều này đặc biệt có lợi cho các nhà máy rượu vì họ chỉ cần một lượng nhỏ nguyên liệu thô vì lý do này.
Lượng đường tự nhiên tương đối cao đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài.
Tự làm nước ép táo cô đặc
Nếu bạn muốn biết chính xác những gì có trong nước táo cô đặc của mình, bạn có thể dễ dàng tự làm điều đó.
Bạn cần gì cho điều đó:
- 1/2 kg táo
- nước chanh
- 100-150g đường
- 700ml nước
Bây giờ, cắt táo còn vỏ thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi cùng với các nguyên liệu còn lại. Để mọi thứ sôi trong 15 phút rồi lọc qua rây và đổ vào chai. Sau đó pha với nước và thưởng thức nước ép táo được làm từ chất cô đặc của riêng bạn.
Mẹo: Bạn cũng có thể đông lạnh nước táo cô đặc và rã đông nếu cần. Nó giữ được khoảng 1 năm trong tủ đông.
