John Myers
Ẩm thực Bắc Phi sẽ không thể tưởng tượng được nếu không có nó: couscous. Bột báng lúa mì mịn rất dễ chế biến và có thể kết hợp với cả món mặn và món ngọt. Tìm hiểu thêm về thực phẩm đa năng trong thông tin sản phẩm của chúng tôi.
Sự thật thú vị về couscous
Couscous là một món ăn chính trong ẩm thực phương Đông - đặc biệt là ở Bắc Phi, couscous là một món ăn phụ cho nhiều món rau và thịt. Semolina cũng có nhiều người theo dõi ở châu Âu. Các hạt nhỏ màu be thường được làm từ lúa mì cứng, ít thường xuyên hơn từ lúa mạch hoặc kê. couscous đánh vần cũng có sẵn. Điều quan trọng cần biết đối với những ai muốn hoặc phải tránh gluten: Couscous thường không chứa gluten!
Để sản xuất, loại ngũ cốc tương ứng được nghiền thành bột báng, làm ẩm và nặn thành những viên nhỏ, đun sôi và sấy khô. Giống như bulgur (lúa mì), couscous có vị hơi hạt dẻ và có thể nêm gia vị vừa phải. Gia vị couscous điển hình là harissa và ras el hanout.
Mua và lưu trữ
Giống như bulgur, couscous ăn liền có sẵn trong các siêu thị ở Đức hầu như luôn bao gồm lúa mì cứng. Là một sản phẩm ngũ cốc nấu sẵn, lý tưởng để nấu nhanh và lý tưởng để mua trước. Giống như gạo, nó có thời hạn sử dụng rất dài khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối như tủ đựng thức ăn. Thỉnh thoảng kiểm tra bao bì đã mở xem có sinh vật gây hại hay chuyển couscous vào lọ bảo quản có thể đậy kín.
Mẹo nấu ăn cho couscous
Cách chế biến couscous truyền thống liên quan đến couscousière: một nồi lớn trong đó thịt, cá hoặc rau củ được ninh nhừ trong khi bột báng đã làm ẩm được hấp trong một cái rây. Tuy nhiên, nấu couscous cũng dễ dàng hơn nhiều. Tùy thuộc vào sản phẩm, thường đổ nước sôi hoặc nước dùng lên các hạt theo tỷ lệ 1:1 và để yên trong vài phút là đủ. Sau đó, bột báng có thể được trộn với các thành phần khác để làm món salad couscous hoặc xào với rau trong chảo couscous. Cũng ngon: nhồi ớt với couscous. Ngoài ra, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị món tráng miệng với couscous. Hãy thử đun sôi trong sữa với các loại hạt và trái cây hoặc nướng món thịt hầm couscous ngọt với quark và sữa chua.
