John Myers
Fennel là một loại cây đặc biệt linh hoạt. Trong khi củ màu trắng với chồi màu xanh nhạt là một món ăn thú vị như một loại rau trong nhiều công thức nấu ăn thì là thì hoa, hạt và lá được dùng làm gia vị hoặc trà.
Xuất xứ
Cây thì là có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Nó cũng đã được trồng ở phía bắc dãy núi Alps từ thời Trung cổ như một loại cây gia vị. Ngày nay, khu vực phân bố là khắp châu Âu, châu Á, một phần Nam Mỹ và châu Phi.
Mùa
Củ thì là từ canh tác trong vùng đang vào mùa ở Đức từ tháng đến tháng . Trong những tháng còn lại, thương mại được cung cấp hàng hóa từ các vụ thu hoạch của Ý, Pháp và Tây Ban Nha.
Nếm thử
Fennel có mùi thơm rất đặc trưng gợi nhớ đến hoa hồi. Vị ngọt và mặn tạo cho nó một đặc tính không thể nhầm lẫn.
Sử dụng
Thì là có thể được ăn sống, chần, luộc hoặc rang, chẳng hạn như làm nguyên liệu cho món salad thì là hoặc salad cam-thì là của chúng tôi. Ẩm thực Địa Trung Hải đặc biệt đánh giá cao mùi thơm của hồi và khả năng tiêu hóa của nó. Củ đã nấu chín cũng phù hợp như một món ăn phụ đa dạng với cá, như trong món thịt hầm thì là này, cũng như với thịt. Thì là xanh thái nhỏ rất thích hợp để chế biến nước xốt kem. Hạt thì là của cây thì là có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc trà. Tác dụng làm dịu của cây thì là đối với các triệu chứng tiêu hóa và cảm lạnh đã được ghi nhận rõ ràng.
Kho
Củ có thể được bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh trong mười ngày. Tốt nhất là bọc thì là trong một miếng vải ẩm hoặc trong giấy bạc. Điều này bảo vệ nó khỏi bị khô. Thì là tươi cứng và có màu trắng bóng. Có thể dễ dàng đọc được độ tươi từ thảo mộc, có màu xanh đậm.
