Sự khác biệt giữa thịt xông khói và thịt nguội là gì?

Còn được gọi là “thịt xông khói ăn sáng”, thịt xông khói không làm từ phần giăm bông của lợn. Thay vào đó, nó được làm từ bụng lợn có sọc. Mặt khác, giăm bông cổ điển đến từ lưng của con vật.

Những lát thịt được bán thương mại như thịt xông khói, thịt xông khói Đan Mạch hoặc thịt xông khói ăn sáng là những miếng thịt xông khói hình chữ nhật. Chúng được tách ra khỏi xương, ướp muối và hun khói. Thịt xông khói cũng có sẵn ở dạng sống, trong trường hợp đó, nó thường được dùng để nướng hoặc làm nguyên liệu cho món hầm. Ở Hoa Kỳ và Anh, thịt xông khói là món ăn kèm phổ biến với trứng rán hoặc là một phần của bánh mì BLT thịt xông khói, rau diếp và cà chua.