John Myers
Bạn có muốn bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh của mình bằng nước ép trái cây không? Nhưng đâu là sự khác biệt giữa tất cả các sản phẩm đựng trong chai trang trí bằng trái cây và Tetra Paks – và sản phẩm nào tốt hơn? Đây là câu trả lời:
Nước Trái Cây
Bạn có thể biết rằng nước ép trái cây hoặc rau tươi chứa các thành phần lành mạnh nhất. Với bất kỳ hình thức gia nhiệt nào vì lý do hạn sử dụng, vitamin và các thành phần tốt khác đều bị mất đi. Tuy nhiên, với những sản phẩm bạn mua, bạn cũng nên chú ý đến sự khác biệt trong công bố trên nhãn.
Theo pháp lệnh về nước trái cây và nước giải khát hợp pháp, một sản phẩm chỉ có thể mang tên “nước trái cây” hoặc “nước trái cây” nếu sản phẩm đó cũng chứa 100% loại trái cây hoặc rau tương ứng. Có một sự khác biệt nhỏ giữa “nước ép trực tiếp” và “nước ép cô đặc”:
Nước trái cây trực tiếp
- làm từ 100% trái cây
- Ép trái cây ngay sau khi thu hoạch
- Nước trái cây được làm nóng nhanh đến 80 độ để diệt vi trùng
Nước cốt cô đặc
- làm từ 100% trái cây
- nước trái cây mới vắt được đun sôi cho đến khi tất cả nước đã bay hơi
- do đó thu được chất cô đặc (bột trái cây nhớt)
- hương thơm riêng của trái cây được phân lập bằng cách chưng cất (chất lỏng trong suốt, đậm mùi trái cây)
- trước khi đóng chai, cô đặc, nước tinh khiết và hương liệu được kết hợp lại với nhau
- Ưu điểm: Tiết kiệm chi phí vận chuyển và lưu kho
- Độc lập từ mùa thu hoạch
- do đó có thể được bán rẻ hơn
Với cả hai loại nước ép trái cây hoặc rau quả, bạn có thể chắc chắn:
- chúng vẫn giàu hợp lý các chất thực vật thứ cấp, vitamin và khoáng chất
- không cho phép thêm đường, màu hoặc chất bảo quản
- bổ sung vitamin phải được khai báo
- Nước ép hữu cơ không được chứa bất kỳ loại vitamin bổ sung nào
Nghe có vẻ hay hơn: Theo các chuyên gia, xét về mặt sức khỏe, nước ép trực tiếp hay nước ép cô đặc không có gì khác biệt: nhiều người tiêu dùng vẫn sẵn sàng trả thêm tiền cho nước ép đóng chai trực tiếp.
Mẹo: Nước ép đục tự nhiên thực sự tốt cho sức khỏe hơn nước ép trong. Nhiều thành phần tốt cũng bị mất trong quá trình lọc và thức uống trong chỉ chứa khoảng 10% các chất thực vật tốt cho sức khỏe của trái cây ban đầu.
Rượu ngon
Trong tự nhiên, mật hoa là một chất lỏng giàu đường. Và nó hoàn toàn giống với mật hoa quả mà bạn có thể mua trên kệ siêu thị. Ở đây, sự khác biệt giữa nước trái cây là khá lớn:
- từ 25-50% trái cây cô đặc
- Tỷ lệ quy định tùy theo từng loại rau củ quả (số lượng phải ghi trên nhãn)
- Phần còn lại là nước và đường
- có thể chứa tới 20% đường
- có thể chứa axit ascorbic, axit lactic và axit xitric (nghĩa vụ liệt kê các thành phần)
Thông tin: Bạn chỉ có thể mua một số loại trái cây làm mật hoa, vì chúng chỉ có thể được làm đầy hoặc ăn bằng chất phụ gia: Ví dụ, trái cây nhớt như chuối cần bổ sung nước. Hoặc các loại trái cây rất chua như nho hoặc anh đào chua chỉ ăn được khi thêm đường.
Nước trái cây uống
Với thức uống này, bạn mang biến thể tồi tệ nhất vào nhà: Hàm lượng trái cây không đáng kể so với nước ép trái cây và danh sách các thành phần khác dài hơn:
- Hàm lượng quả quy định từ 6-30% tùy thuộc vào giống
- không giới hạn lượng đường thêm vào
- để có hương vị đậm đà, việc bổ sung chiết xuất hương thơm hoặc hương liệu tự nhiên
- có thể chứa nhiều chất phụ gia khác, ngoại trừ rượu
- thông tin quan trọng về các chất bổ sung thường chỉ có trong bản in nhỏ
Hãy lưu ý: thức uống nước ép trái cây bao gồm hơn 70-90% nước có đường.
Nhãn thường lừa đảo
Một thiết kế bao bì tuyệt vời với nhiều trái cây ngon thường giả vờ chứa nhiều thành phần tốt hơn thực tế có trong đó. “Được làm từ 100% nước trái cây” thường được viết hoa. Với các sản phẩm khác, trái cây nhiều màu sắc chiếm ưu thế và chỉ có “vitamin tổng hợp” mới tỏa sáng với bạn bằng những chữ cái nổi bật. Sau đó, bạn phải tìm kiếm thêm mật hoa hoặc nước ép trái cây. Vì vậy, hãy chú ý khi mua nước trái cây! Vì bây giờ bạn đã biết sự khác biệt!
Bạn có muốn làm nước trái cây của riêng bạn? Sau đó hãy xem công thức làm nước ép đại hoàng của chúng tôi.
