Emma Miller
Mùa thu là thời điểm của bánh nướng (táo, quả mọng, lê và các loại trái cây khác). Và chúng tôi liên kết những chiếc bánh nướng ngon và phù hợp với những đặc điểm như “sưng phồng” và “hồng hào. Nhưng đôi khi có những lúc chiếc bánh có màu nâu hết mức có thể (tất cả những gì nó phải làm là cháy) – nhưng chiếc bánh vẫn chưa được nướng ở giữa. Các nguyên liệu (thường là những thứ đắt tiền) đã được sử dụng hết, thời gian và công sức cũng được tiêu tốn – nhưng kết quả thì thật đáng tiếc!
Tôi có thể ăn bánh sống không?
Bột thô không phải là thức ăn tốt nhất, nhất là đối với trẻ em hoặc những người bụng yếu. Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ thậm chí đã giải thích một cách khoa học lý do tại sao bạn không nên ăn bột sống:
- vi khuẩn có thể tồn tại trong đó do quá trình xử lý nhiệt không được thực hiện đúng cách và không hoàn thiện;
- nếu trứng sống được sử dụng trong bột, thì món ăn đó có thể chứa vi khuẩn salmonella.
Đó là, nếu bạn ăn bột sống, bạn có thể bị đau bụng hoặc thậm chí ngộ độc.
Tại sao bánh không nướng hoặc bột không nở?
Để bánh nổi lên - bạn cần, khi đánh trứng, cho từng ít đường vào. Đối với bột mì cũng vậy. Và trứng và đường phải được đánh đều - thành bọt.
Ngoài ra, bánh thường bị xẹp do chất tạo men kém chất lượng hoặc bạn mở lò quá sớm. Tốt nhất, bạn hoàn toàn không nên mở lò với chiếc bánh cho đến khi bạn phải lấy nó ra. Nhưng mức tối thiểu cho một trận đấu kín là ít nhất 20 phút đầu tiên.
Vi phạm công thức (ví dụ, cho quá nhiều bột) cũng là nguyên nhân khiến bánh không nở hoặc nướng không chín.
Phải làm gì nếu bánh không nướng và nguội
Nếu bà chủ nhận ra chiếc bánh ở giữa bị sũng nước sau khi nguội hoặc thậm chí bị cắt thành từng miếng – thì vẫn còn cơ hội cứu món ăn.
Bạn có thể thử nấu bánh trong lò dưới bộ chuyển đổi trên hoặc dưới – ở nhiệt độ thấp hơn.
Nếu bánh đã bắt đầu cháy và phần giữa vẫn còn sũng nước, bạn nên dùng giấy nến hoặc giấy bạc. Nhiều khả năng một chiếc bánh như vậy sẽ mất hình dạng – nhưng nó sẽ ăn được và thậm chí còn ngon.
Một lựa chọn khác: giảm nhiệt trong lò và cho nước vào hộp chống cháy (ví dụ: trong chảo) và hoàn thành bánh theo cách đó, làm ẩm trước mặt bánh bằng sữa. Độ ẩm trong không khí sẽ làm cho bột nướng tốt hơn. Nó sẽ mất khoảng mười đến mười lăm phút.
Nếu lò nướng bị cáu kỉnh và thất thường, thì bạn nên vung một chiếc đĩa nướng có lỗ ở giữa.
Nếu không có chức năng đối lưu trong lò nướng – bạn có thể gửi bánh trong lò vi sóng trong 2-3 phút ở công suất trung bình. Nếu bột thực sự thô, quá trình nướng có thể mất 10 phút.
Nói chung, tốt nhất bạn nên cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 170-180 độ, thay vì mức phổ biến hơn là 200-220 độ. Sau đó, bánh sẽ mất nhiều thời gian hơn để nướng, nhưng nó sẽ nướng tốt và có màu nâu đẹp mắt.
