Micah Stanley
Đây là vấn đề phổ biến nhất, vì vậy đừng cảm thấy quá tệ. Để khắc phục, hãy dùng giấy bạc bọc bánh lại (cẩn thận - chảo sẽ nóng!) Và cho vào lò nướng lại trong vòng 10 đến 15 phút.
Bạn sẽ làm gì nếu phần giữa của chiếc bánh chưa chín?
Nếu bánh của bạn không chín giữa chừng, thì bạn hãy cho bánh trở lại lò và đậy kín trong giấy thiếc. Giấy thiếc sẽ giữ nhiệt và giúp bánh chín bên trong. Nướng thêm 10-15 phút và kiểm tra sau 5-7 phút để đảm bảo rằng bánh đã hoạt động.
Bạn có thể làm lại một chiếc bánh chưa chín?
Thật không may khi bánh đã nguội thì không thể nướng lại được. Bánh sẽ phải làm nóng lại một lần nữa và các phần bên ngoài của bánh sẽ trở nên quá khô. Ngoài ra, nếu bánh bị lõm ở giữa do nướng quá kỹ, nó sẽ không nổi lên trở lại vì các chất làm tăng trong công thức đã hết hạn sử dụng.
Tại sao bánh của tôi bị sống ở giữa?
Có thể là quá nhiều chất béo đã được sử dụng để bôi trơn thiếc; hộp bánh không được lót đủ; lò quá nóng; bánh đã để trong lò quá lâu hoặc sử dụng chất béo không thích hợp để nướng.
Tại sao bánh của tôi chưa chín ở giữa mà không phải ở hai bên?
Điều này xảy ra bởi vì lò nướng của bạn có thể nóng hơn khi nó ở gần các mặt. Người ta thường cho rằng điều này xảy ra do các mặt kim loại của lò nướng nóng hơn mặt giữa và nó làm cho nhiệt độ của các mặt bên cao hơn một chút so với mức bình thường.
Ăn bánh hơi chín có sao không?
Tuy nhiên, nếu nhiệt độ bên trong lý tưởng cho bánh, như tôi đã đề cập, là khoảng 200 ° F đến 210 ° F (93.3 ° C đến 99 ° C), thì hầu hết vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt ở 160 ° F (71.1 ° C). Điều này có nghĩa là bánh chưa chín kỹ vẫn có thể an toàn để ăn.
Tại sao giữa bánh của tôi không nướng?
Quá nhiều chất tạo men như muối nở hoặc bột có thể khiến bánh nở quá nhanh. Khí từ các chất tạo men tích tụ và thoát ra ngoài trước khi bánh nở ở giữa. Điều này làm xẹp phần giữa và làm cho các lớp bánh của bạn bị chìm ở giữa.
Bạn có thể ăn một chiếc bánh bị lõm ở giữa không?
Miễn là nó được nướng hoàn toàn, nó vẫn là được. Tuy nhiên, bạn có thể muốn kiểm tra để đảm bảo hương vị không bị thay đổi, trường hợp này có thể xảy ra nếu bạn đã thêm quá nhiều muối nở hoặc một nguyên liệu khác.
Tại sao bánh của tôi bị cháy ở bên ngoài và sống ở giữa?
Nếu bạn thấy bánh của bạn có màu nâu bên ngoài nhưng vẫn còn nguyên ở bên trong thì có khả năng là lò nướng quá nóng. Hầu hết các loại bánh được nướng ở nhiệt độ khoảng 180C / 350F / Gas Mark 4 trên kệ giữa của lò.
Làm cách nào để biết bánh của tôi chưa chín?
Dấu hiệu đầu tiên, dễ nhận thấy nhất của một chiếc bánh chưa chín là bị chìm ở giữa. Nếu bạn đã lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội và bánh bị chìm ở giữa, đó thường là dấu hiệu cho thấy bánh chưa chín.
Bạn có thể ăn bánh su?
Nếu bạn đang đề cập đến một loại bánh cao su được làm từ đường và bột mì, thì rất có thể, bạn không nên ăn nó.
Làm thế nào bạn có thể biết nếu một chiếc bánh đã được nấu chín?
Ý tưởng đằng sau bài kiểm tra này là bạn có thể cắm tăm hoặc dao gọt vào giữa bánh để xem vụn bánh đã đông lại chưa. Nếu người kiểm tra xuất hiện sạch sẽ, nó đã hoàn tất. Nếu bánh chảy ra nhão hoặc có vụn bánh bám vào thì bánh cần thêm thời gian trong lò.
Làm thế nào để bạn cứu một chiếc bánh không thành công?
- Vò phần bánh còn thừa thành nhiều phần nhỏ trên khay nướng có lót sẵn giấy nướng / giấy da.
- Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi sờ vào thấy giòn.
Làm thế nào bạn có thể biết nếu một chiếc bánh đã quá trộn?
Do đó, trộn quá kỹ có thể dẫn đến bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh mì bị dai, nhão hoặc dai không dễ dàng.
Tại sao bánh của tôi bị dai?
Trộn bột bánh quá nhiều có thể dẫn đến kết cấu cao su nặng, đóng cục. Trộn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến gluten trong bột mì và sẽ làm cho bánh trở nên cứng thay vì kết cấu xốp mềm đáng yêu mà chúng ta liên tưởng đến một chiếc bánh ngon.
Bạn nướng bánh ở nhiệt độ nào?
Nếu còn nghi ngờ, bạn luôn có thể đo nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế đọc tức thì. Bánh được hoàn thành khi nhiệt độ ở giữa khoảng 210 ° F.
Tôi nướng bánh trong bao lâu?
Nướng cho đến khi bánh chín vàng nhẹ và tăm xiên vào giữa thấy sạch, khoảng 30 đến 35 phút.
Làm thế nào để bạn sửa một chiếc bánh?
Bạn nên trộn bột bánh trong bao lâu?
Bất cứ nơi nào từ 2 đến 6 phút là đủ. Thời gian cần thiết để trộn sẽ thay đổi theo công thức nhưng điều này sẽ giúp bạn có ý tưởng về thời gian trộn của công viên bóng. Tôi hy vọng thông tin này sẽ giúp ích khi bạn tiếp tục thử nghiệm thời gian kết hợp trong tất cả các cuộc phiêu lưu trộn bột của mình. Chúc bạn nướng vui vẻ!
Bạn đánh kem hay đánh hỗn hợp bánh?
Khi một công thức yêu cầu kết hợp các thành phần, có nghĩa là trộn tất cả chúng lại với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp. Chỉ trộn - không đánh hoặc đánh - mà chỉ cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn.
Điều gì xảy ra khi bạn đánh bại bột bánh?
Bột nhào có thể bị sục khí, có nghĩa là có quá nhiều không khí có thể được kết hợp thành hỗn hợp. Trộn hàng hóa trong một thời gian dài cũng có thể dẫn đến sự phát triển thêm gluten; có nghĩa là trộn quá nhiều sẽ tạo cho bạn bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh mì có độ dẻo hoặc dai khó chịu.
Điều gì làm cho một chiếc bánh ẩm và xốp?
Kem bơ & đường. Đánh bông bơ và đường với nhau là một mẹo cần thiết để làm cho bánh bông lan, bông xốp và ẩm. Đánh bơ và đường trong thời gian dài cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và bông xốp vì có không khí kết hợp. Quá trình này được gọi là kem.
Tại sao bánh của tôi đặc và không bông?
Giải pháp: Hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng các biện pháp ướt cho các thành phần ướt và các biện pháp khô cho các thành phần khô; kiểm tra độ tươi của muối nở và bột, đồng thời kiểm tra nhiệt độ lò để đảm bảo nó đủ nóng. Bánh nở quá chậm sẽ mất nhiều thời gian hơn để đông lại và có thể bị rơi, gây ra kết cấu đặc.
Cài đặt lò nướng tốt nhất để nướng bánh là gì?
Phần lớn các loại bánh được nướng trong lò thông thường ở 180C (350F / Gas Mk 4), trên giá giữa của lò.
Điều gì xảy ra nếu bạn nướng bánh ở nhiệt độ thấp hơn?
Nướng ở nhiệt độ thấp hơn sẽ làm chậm quá trình lò xo trong lớp men, điều này ngăn không cho hình thành mái vòm trên bánh của bạn. Hầu hết các loại bánh nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Giảm nhiệt độ xuống 325 độ là tất cả những gì bạn cần làm để có được một chiếc bánh bông lan phẳng phiu.
Làm thế nào bạn có thể biết nếu một chiếc bánh đã được hoàn thành nếu không có tăm?
Nhìn vào bộ dao của bạn và tìm cái có lưỡi mỏng nhất. Sau đó cắm lưỡi dao vào giữa bánh. Nếu dao ra sạch, bánh đã hoàn thành. Nếu bột hoặc vụn bánh dính vào lưỡi dao, hãy để bánh nướng thêm vài phút và thử lại bằng dao sạch.
