John Myers
Bánh mì cuộn thường được hiểu là một món nướng nhỏ, thuật ngữ “bánh mì cuộn” đặc biệt phổ biến ở miền bắc và miền trung nước Đức. Ở các vùng khác của Đức, cuộn mì (hoặc chính cuộn) còn được gọi là cuộn, cuộn hoặc miếng tròn. Các cuộn bánh không được nặng quá 250 gram, nếu không, chúng không được coi là món nướng nhỏ theo hướng dẫn dành cho bánh mì. Có một số lượng lớn các công thức làm bánh mì cuộn khác nhau về thành phần, thời gian nướng, hương vị và thời hạn sử dụng, cùng nhiều thứ khác. Bánh mì cuộn thông thường được làm bằng ít nhất 90% bột mì, nước, đường, men và muối và có hình dạng nhẹ, hơi hình bầu dục.
Xuất xứ
Con người bắt đầu ăn ngũ cốc từ hơn 10,000 năm trước. Đầu tiên được chế biến dưới dạng súp và sau đó là cháo, các loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng thậm chí còn là một trong những thực phẩm quan trọng nhất. Hỗn hợp nước và các hạt ngũ cốc được nghiền nát tạo thành một miếng chả khi nấu trên đá nóng hoặc trong tro của lửa. Đây là tiền thân của bánh mì. Việc người Ai Cập phát hiện khá tình cờ về quá trình lên men cách đây 2,000 năm đã giúp người ta có thể sản xuất ra loại bánh mì như ngày nay: bông xốp và vỏ giòn. Sau khi người La Mã phát minh ra cả máy xay và máy nhào cũng như tối ưu hóa hình dạng của lò nướng, các thợ làm bánh ở Trung Âu cũng mở rộng phạm vi đa dạng của họ. Nói về máy nhào: Bánh mì Không nhào của chúng tôi không cần nhào, bánh bông xốp và giòn. Hãy thử nó ngay bây giờ! Và nếu bạn muốn nướng bằng bột mì nguyên hạt, chỉ cần làm theo công thức cuộn bột mì nguyên hạt của chúng tôi.
Mùa
Bánh mì cuộn có sẵn quanh năm.
Nếm thử
Bánh mì cuộn có vị nhẹ.
Sử dụng
Thông thường bạn ăn những cuộn bánh mì phủ đầy mỡ và thịt nguội, phô mai hoặc mứt. Tuy nhiên, nó cũng thích hợp để buộc thịt băm hoặc khi xay khô, dùng làm vụn bánh mì cho vỏ bánh.
Lưu trữ / thời hạn sử dụng
Nếu có thể, nên ăn bánh cuốn vào ngày làm bánh. Nếu không, bạn có thể đông lạnh chúng rồi nướng chúng. Bánh mì cuộn nhanh chóng bị “ôi thiu” trong tủ lạnh. Về cơ bản, bánh mì cuộn cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Những cuộn bánh còn nóng, tươi cần được lấy ra khỏi túi ngay lập tức, vì hơi ẩm bay hơi sẽ truyền vào vỏ bánh và làm mềm bánh.
Giá trị dinh dưỡng / thành phần hoạt tính
Trung bình, 100 g bánh mì cuộn cung cấp 284 kcal, 10 g protein, 1.8 g chất béo và khoảng 55.0 g carbohydrate. Chúng được coi là một nguồn năng lượng nhanh. Bột mì trong cuộn thường được xay rất mịn, mầm và các lớp bên ngoài của hạt được tách ra.
