Madeline Adams
Mì Ý là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Hầu hết mọi người yêu thích chúng với nước sốt cà chua đơn giản. Nhưng mì spaghetti chính xác đến từ đâu vẫn là một chủ đề gây tranh cãi.
Spaghetti đến từ đâu
Spaghetti đến từ đâu không hoàn toàn rõ ràng. Chúng bao gồm chủ yếu là semolina lúa mì cứng và có mặt cắt ngang hình tròn. Trung bình tổng thể là khoảng 2 mm khi nấu chín. Chiều dài luôn là 25 cm. Nguồn gốc hầu như chỉ giới hạn ở Ý. Ở Đức, người ta cũng làm sợi mì dài và mỏng, một số có làm từ bột trứng.
Có cả phiên bản dày hơn và mỏng hơn của những sợi mì này. Loại dày hơn được gọi là spaghettoni, mì spaghettini mỏng hơn và loại mỏng nhất được gọi là capellini. Tất cả các giống chỉ khác nhau về đường kính tối thiểu, nhưng có sự khác biệt lớn về thời gian nấu. Pasta bình thường thường mất 9 phút để nấu, trong khi capellini chỉ cần 3 phút để nấu.
Sợi miến đầu tiên làm từ bột kê được tìm thấy hai nghìn năm trước Công nguyên. Vì vậy, mì ống đến từ đâu và vẫn còn gây tranh cãi. Do đó, nguồn gốc có thể được truy trở lại Ý, Đức và Trung Quốc.
Mẹo ăn mì Ý
Spaghetti được chế biến và ăn theo nhiều cách khác nhau. Ở Ý, nơi xuất xứ của hầu hết mì ống, nó thường được ăn với tỏi và dầu. Biến thể này đặc biệt ngon và thơm với dầu ô liu.
Có thể dễ dàng nhận ra nguồn gốc của biến thể với nước sốt cà chua đơn giản. Loài này có nguồn gốc từ Đức. Nước sốt cà chua được chuẩn bị với roux làm từ bơ và bột mì. Ở Ý, nước sốt cà chua này được làm độc quyền từ gia vị và cà chua passata và được bán dưới dạng Spaghetti Napoli.
Một biến thể nổi tiếng khác là giống Carbonara. Ở đây nước sốt kem được chuẩn bị và tinh chế với thịt xông khói và lòng đỏ trứng. Ngoài ra, bạn có thể thêm parmesan ở đây và do đó có được hương vị thơm hơn nữa.
