Những loại thực phẩm nào bạn để đứng?

Trong nhà bếp, thuật ngữ "nấu ăn" chủ yếu được sử dụng cho các loại trứng, giống như công thức làm sữa trứng của chúng tôi, có được độ đặc chắc khi luộc hoặc nướng. Đôi khi người ta cũng nói đến sự trì trệ, khi thức ăn cứng lại do lạnh.

Một ví dụ rất phổ biến về đánh trứng là trứng tráng, trong đó trứng sống được áp chảo thành một loại bánh kếp. Trứng cũng có thể được nấu chín và do đó được chế biến theo các cách khác: Ví dụ, trứng sữa được làm trong một nồi nước nóng. Làm đặc trứng cũng được sử dụng trong nhiều món ăn như một cách để kết dính và tạo thành các thành phần khác: ví dụ như bánh nhanh hoặc các món hầm khác được làm từ trứng và sữa hoặc kem, và rau hoặc các nguyên liệu rắn khác.