Phần nào của thịt lợn là nạc đặc biệt?

Không phải mọi miếng thịt lợn đều rất béo. Ví dụ, miếng phi lê khá nạc với hàm lượng chất béo là 100%. Ngay cả một miếng thịt lợn nướng chưa tẩm bột cũng chỉ có 150 gam chất béo trên 200 gam thịt. Tuy nhiên, phải mất khoảng đến gram thịt lợn để lấp đầy một người. Nhưng ngay cả khi đó, thăn lợn và thịt lợn hầm vẫn được coi là ít chất béo.

Thận và gan lợn lần lượt chứa 100 và % chất béo. Nếu bạn chỉ ăn một phần nhỏ gram, những phần này cũng tương đối nạc. Tuy nhiên, nội tạng là một món hiếm trong thực đơn.