John Myers
Khoai tây nên nấu đều cho đến khi mềm. Cách này hiệu quả nhất nếu nước chỉ ấm lên dần dần và thấm vào khoai tây. Ở nhiệt độ khoảng 70 độ, các hạt tinh bột trong khoai tây vỡ ra. Chúng hồ hóa. Kết quả là khối tế bào mất toàn bộ cấu trúc. Khoai tây đã xong. Quá trình này mất khoảng 20 phút.
Nhưng nếu cho khoai tây vào nước nóng ngay thì chỉ có phần tinh bột ở mép khoai sẽ bị hồ hóa. Khi đó rất khó dẫn nhiệt vào bên trong củ. Khoai tây sẽ chín bên ngoài nhưng vẫn cứng bên trong. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều lời khuyên hữu ích hơn nữa về chủ đề “nấu khoai tây”.
Tại sao phải ngâm khoai tây với nước lạnh?
Trong nhiều thế kỷ, người ta đổ nước lạnh lên khoai tây vì họ đã phủ nước lên khoai tây. Mọi thứ đều nóng lên và khoai tây chín cùng lúc. Thật không may, vitamin cũng bị phá hủy theo cách này.
Tại sao bạn nên nấu bằng nước lạnh?
Về mặt năng lượng, việc đun nóng nước lạnh trong ấm trước khi cho vào nồi chắc chắn là hợp lý nhất. Bếp điện nói riêng truyền năng lượng rất kém. Bếp từ, đặc biệt là bếp gas, làm tốt hơn điều này. Câu hỏi về hương vị vẫn còn.
Tại sao không cho khoai tây vào nước sôi?
Nếu đợi nước sôi mới cho khoai vào, bên ngoài sẽ chín nhanh nhưng phần lõi sẽ rất lâu mới mềm. Đó là lý do tại sao bạn nên cho khoai thẳng vào nồi sau khi đã cho nước vào.
Bạn có thể ngâm khoai tây luộc trong nước lạnh không?
Đừng bao giờ sốc khoai tây luộc với nước lạnh! Khoai tây nên hấp chín sau khi nấu, tức là mất càng nhiều chất lỏng càng tốt. Làm nguội bằng nước lạnh sẽ dừng quá trình này và khoai tây sẽ hấp thụ thêm nước. Vì thế chúng trở nên nhạt nhẽo, vô vị và nhiều nước.
Làm nguội khoai tây trong bao lâu?
Cho khoai tây vào nồi và đổ đầy nước lạnh sao cho ngập khoai tây. Sau đó, đun sôi nước, cho muối vào khoai tây rồi đậy nắp nồi. Sau khoảng 30 phút thì khoai tây đã chín.
Khoai tây ngâm trong nước lạnh bao lâu?
Khoai tây đã xong. Quá trình này mất khoảng 20 phút.
Tại sao lại cho khoai tây vào tinh bột nước lạnh?
Sau đó rửa sạch khoai tây một cách nhanh chóng bằng nước máy và để chúng trong nước lạnh ít nhất 15 phút. Tại sao? Vì nước lạnh sẽ lấy đi tinh bột trong khoai tây. Điều này sẽ làm cho các cột đẹp và giòn.
Bạn có thể để khoai tây trong nước qua đêm không?
Bạn có thể để khoai tây gọt vỏ trong nước qua đêm không? Khoai tây gọt vỏ nhanh chóng mất đi các vitamin quý giá, chất thực vật thứ cấp và khoáng chất trong nước. Đó là lý do tại sao bạn không nên ngâm chúng trong nước lâu trước khi nấu, tạp chí dược phẩm 'Gesundheit' khuyên.
Khi nào khoai tây được ngâm trong nước?
Chỉ nên cho khoai tây vào nước ngay trước khi nấu. Nếu không, các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước trong củ sẽ bị mất, dịch vụ hỗ trợ thông tin người tiêu dùng giải thích.
